糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)

民间素有“河中鲤鱼海中鲳”的说法。鲳鱼是比较名贵的海鱼之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。银鲳鱼肉质细嫩而且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。今天去菜市场逛了一下,发现有新鲜的银鲳鱼在卖,于是买了一条,给喜欢红烧鱼的家人,做一次干烧鲳鱼。

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(1)

不一样的烧法。今天我做的这款干烧鲳鱼,做法与以往不太一样,稍微加了2样东西,烧出来的味道,更加鲜甜美味,尤其是那点不多的汤汁,被老公一口气全都拌到米饭里去了,今晚这盘鱼来了个光盘。下面我们就一起来看看这道鲳鱼的烹饪细节吧:

干烧鲳鱼

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(2)

准备材料

银鲳鱼1条、老姜三片、大蒜1瓣、小香葱3根、红辣椒半个、黄酒少许、生抽适量、白糖少许、蜂蜜半勺、去核红枣3个

操作过程

1. 把鲳鱼清洗一下,去掉鱼鳞、内脏和鱼腮,清理干净,沥干水分,最后用厨房纸把鱼身上残留的水分全部吸干,这一步不能省略哦;

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(3)

2. 老姜切成姜片、大蒜碎成蒜末、辣椒切成段,小香葱切成葱花,装盘备用;

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(4)

3. 炒锅上火,用一块老姜擦一下锅底,锅热后加入适量菜籽油,油温5成热的时候,下入鲳鱼,用中火把鲳鱼煎至一面金黄,注意鱼刚开始下锅的时候,一定不要翻动;

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(5)

4. 等一面煎至焦黄成型后,轻轻翻面,再煎另外一面,两面都煎至焦黄后,下入蒜末、辣椒、姜片,炒出香味;

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(6)

5. 姜、蒜、辣椒炒香后,锅里加入1勺黄酒、2勺生抽、5克白糖,、少许白开水,大火烧开;

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(7)

6. 水开后,加入3个红枣,转中小火炖煮10分钟,然后加入半勺蜂蜜,大火收一下汤汁,待到锅里汤汁快收干的时候,关火出锅。

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(8)

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(9)

这款干烧鲳鱼鲜亮登场啦。虽然没有过多的调味料,但是味道很足。加了几颗红枣和少许蜂蜜,让这款鲳鱼的味道更加脱俗,色泽红亮,微微的枣香浸润到鱼肉里面,令人唇齿生香。夹一块鱼放在嘴里,鲜甜微辣,非常下饭。家人围坐在一起,小酌一杯,配上这道干烧鲳鱼,温暖而又惬意,是不错的下酒菜哦。

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(10)

小贴士

1. 这款鲳鱼不用加花椒等调味料,最简单的也是最经典的。我们就只放点黄酒、蜂蜜和生抽等几样调味料就可以了;

2. 煎鱼前一定要把鱼身上的水分吸干,这样煎鱼的时候才不会破皮;

3. 这款干烧鲳鱼,放入几颗红枣和少许蜂蜜,颜色晶莹透亮,味道更加适口。

糖醋冰冻鲳鱼的正确做法(蜂蜜版干烧鲳鱼)(11)

喜欢的朋友抓紧试试看吧,鲳鱼肉嫩刺少,做法简单,好吃又营养,多吃也不胖哦。

各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活,开心搭配菜品。爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页