年糕怎么做才会软糯q弹又香甜（自制年糕无任何添加剂）

大家好，我是美食原创作者”橘子姐“，今天分享“年糕“的家常做法，超简单

辣年糕一直是我最喜欢的美食之一，很多人都喜欢在外面买成品年糕，回来再煮，其实年糕的做法很简单，没有想象中的那么复杂，今天我将分享它的详细做法，一看就会，下面看看是怎么做吧

1、准备300克的大米，用凉水浸泡一夜

2、把米洗净之后，加入300毫升的凉水用榨汁机打成米浆

3、把米浆倒进锅中，开中小火边熬边搅拌，把米浆熬至挂在铲子上不会掉的状态，就可以了

4、案板上倒100克的玉米淀粉，把熬好的米浆放在淀粉上反复折叠，揉成光滑的面团

5、手上抹点油防粘，把面团一坨一坨的揪下来搓成条状，，因为表皮上有油，所以摞在一起也不会粘连，放在盘中备用

6、锅中放入适量的油，烧热之后加一个洋葱丝，再加一个胡萝卜丝，煸炒出香味之后，加入适量的生抽，150克的甜辣酱，再加100毫升的开水

7、接着把年糕也倒入锅中，再次翻炒一下，然后盖上盖子再煮一会，收一下汤汁

8、等到锅里的汤汁熬到粘稠的时候，就可以关火出锅了

9、装盘之后，在上面撒上适量的葱花调色，美味的年糕就做好了

食材清单：

（大米300克，水300毫升，玉米淀粉100克，油适量，洋葱1个，胡萝卜丝1个，生抽1勺，甜辣酱150克，开水100毫升，葱花适量）

烹饪技巧：

1、这样搓出来的年糕，还可以炸着吃，也非常的美味

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