茶化石跟碎银子的区别（碎银子之类的看法）

碎银子、茶化石、金不换、茶珍珠、金沙等等一系列的名字，都是同一种商品，即老茶头的再加工茶，一般使用老茶头加糯米香草碎末或者用糯米香草熏制后再进一步紧压，之后模切成黄豆般大小颗粒，有见较圆形状的，也有多个平面的棱体形状的。老茶头的形成是在茶叶的渥堆发酵过程中产生的。茶叶在渥堆发酵过程中，茶叶的胶质、糖分会溢出、释出。而溢出的胶质和糖分会慢慢沉淀到比较靠下方的茶叶中，再经过几次的翻堆和解块，翻堆就是把整个茶堆翻一下，上边的翻到下边去。解块就是指茶堆在发酵过程中，由于胶质和糖分越来越多的堆积，自然凝结成块，所以要用解块机进行解块。但即便是进行再一次解块后，也还是会有糖分和胶质特别多的区域，形成一些解不开的小块，而这些解不开的小块就成了老茶头。在以前的生产工序中，老茶头越少越好，产生的老茶头一般会被记为生产损耗。

特征

外形：紧实颗粒

色泽：红褐油润

汤色：红浓明亮

香气：熟茶醇香

滋味：醇厚顺滑

叶底：紧结黑褐

地图图注：

云南省各普洱品牌均有生产。

识

紧结颗粒状，切面平滑光亮。色泽红褐，闻起来有糯米般的香气。

泡

可以使用瓷壶等不易吸味的的主泡器，但是相对来说保温性能要好一些的。茶化石制作过程里添加的糯米香草，是一种香气浓郁非常类似熟糯米味道的植物，其芳香醇会附着在陶器气孔之中，故而不建议使用紫砂壶类的主泡器。水温100℃，置茶量相较为主泡器的1/4-1/3均可。第一泡因为茶需要浸润的时间，故而建议浸泡10-20秒，第2-10泡，随泡随出汤，之后逐渐增加浸泡时间，一般可以泡20-25泡，之后可以煮饮一遍。

饮

茶化石非常耐冲泡，熟茶陈香浓郁，胶质感强，茶汤顺滑，甜度高。

好茶有料

我对老茶头、茶化石之类的看法。明确的说，老茶头之类的产品可以喝，但是要特别注意老茶头基本是以胶质和糖分为主的，发酵程度偏高，所以茶的风味性不是很明显，另外也无陈放的意义。茶化石更是一个讨巧的产品，一方面解决了生产损耗，一方面增加了香味植物的气息，在色、香、味上都很适合初级茶客。不过我想说明的是，有的网络上厂家宣称老茶头、茶化石都是很嫩的茶叶还有芽头，因为它们易于发酵紧结，实际情况正好相反。我们观察到在渥堆的时候，芽头应该是发酵堆里面发酵得最慢的，很有可能一堆茶叶、茶梗已经发酵过了，而芽头还没有什么反应。