（中老年人买猪肉时）

大家好，我是大雄。每次到菜市场买肉的时候，我都会习惯性地买上一些猪肉，因为猪肉价格便宜，烹饪方式还多样。

作为聪明人，在买猪肉的时候，我一般只买这6个部位，营养价值高，口感也更好，就连猪肉老板都夸你是内行。

如果你平时也爱买猪肉，下面就让我来给你说一说，猪肉的这6个部位，在面对这几个部位的时候，你以前有买过吗？

一、梅花肉

这个部位的猪肉鲜嫩好吃，而且不弹牙，属于猪上尖的位置，它的横切面有着明显的不同，瘦肉中会掺杂一些肥肉的纹路，看着就像梅花一样，因此叫做梅花肉。

二、前腿肉

猪肉有前腿肉和后腿肉之分，因为猪前腿的运动要多很多，所以这个部位的猪肉，筋膜就会更多一些，口感吃起来就更细嫩、也更香。

也正因如此，前腿肉的价格要比后腿肉的价格，贵上一两块，虽然价格偏贵一点，但是口感会更佳，后腿肉口感就没有前腿肉好吃，肉质较柴。

三、五花肉

肥瘦交替的五花肉，很多人都很喜欢吃，相比较于肥肉的时候，它的口感不油腻，相比较于瘦肉的时候，它的口感就会更嫩滑。

因此五花肉在烹饪的时候，非常适合用于做红烧肉，以及做烤肉，像我就很喜欢吃红烧肉，先卤一卤，再闷一闷，就会变得下酒、又下饭。

四、猪前蹄

满满都是胶原蛋白的猪前蹄，它的皮很厚，同时瘦肉又很多，口感吃起来就更有嚼劲，不管是用来卤煮，还是用来炖汤、烧烤等，口感都不油腻。

而后蹄的肥肉就比较多，口感太油腻，让很多人吃上一两口之后，都会很拒绝。因此爱出猪蹄的朋友，要首选前蹄购买，会更符合口感。

五、里脊肉

里脊肉属于一整块瘦肉，与其他部位的瘦肉不一样，这个部位的瘦肉非常嫩，是猪肉中最嫩的一块肉，非常适合用来炒着吃。

家里有老人、小孩的朋友，就要多给他们吃一吃里脊肉，不管是从口感，还是营养等多方面来进行综合，它都更适合食用，青椒炒肉丝、鱼香肉丝等美食的最佳食材，就是里脊肉。

六、护心肉

这块猪肉可以说是猪身上，精华较高的一块猪肉，很多人去买肉的时候，都买不到这块肉，因为它都被卖肉的老板，自己留着吃了，一头猪身上也就一小块。

这块肉的表面有一层筋膜，因此口感很Q弹，同时营养价值也高，富含多种营养元素，因此这块肉就更难购买。

总结:

以上就是买猪肉时，要常买的6个部位，在面对这些部位猪肉的时候，你以前最爱买哪个部位？评论区留言，讨论起来吧。

若以上知识，能帮你更好地买到猪肉，请记得关注大雄，并把今天的知识分享出去，让朋友们也都了解、了解。