酥脆千层饼的配方及做法（做了20年饼的大叔）

大饼也就是用面粉做的大饼，想必大家都吃过，但是今天我给大家带来两款新款的大饼制作配方及流程，各个都是精品希望大家喜欢。

《1》千层饼:
这个饼是用牛奶和面，先蒸后煎，成品表皮酥脆内部松软，咬一口满嘴充满香味。
原料:伊利纯牛奶500克，五得利面粉600克，白糖50克，色拉油30克，大豆油20克。
制作流程:
1:把面粉，白糖都倒入盆中。然后倒入伊利牛奶揉成光滑的面团。发5分钟左右即可。


2.然后把面团放到面板上，用擀面杖擀成长方形状的薄棉面片，然后用刷子把色拉油刷到面片的上部，在撒上一层面粉，然后用手从长方形的两头向中间折叠，在此用涮子把油涮到表面，在撒上面粉。然后再一次把最长的两边向中间折叠，大约折叠成4厘米厚的正方形面块。用手把面块向下压一压，在自然发一发面，用刀在面上压出花纹了。

3.将千层饼面坯子放到锅中蒸30分钟，然后取平底锅底部放大豆油，将蒸好的千层饼放入锅中，煎2分钟即可上色，在煎另一面上色即可，下面就享用美食吧。


《2》花生芝麻饼：
这款花生芝麻饼是由半烫面制作而成，馅料包入花生和芝麻糖馅，成品表皮酥脆，并有花生和芝麻的香味，深受广大消费者喜爱。
原料：五得利面粉1010克，烤香的花生、炒熟的白芝麻各50克。

调料：绵白糖150克，色拉油55克。
制作：
1 ：取面粉650克加入沸水200克搅匀，剩下的面粉250克加入凉水100克搅匀，将两个面团混合揉成一个光滑的面团，饧发半小时，用擀面杖擀成长方形的面片，刷色拉油5克，撒上面粉5克，卷起，下50克/个的剂子。

2：烤香的花生去皮后碾碎加入白芝麻、绵白糖、面粉5克一起拌匀调成馅料。
3：将馅料包入剂子中，捏成圆球状压扁，用擀面杖擀成圆饼状，烤箱上下200℃，把把烤盘刷上色拉油，圆饼放入烤盘上放入烤箱烤制10分钟左右即可，成熟即可取出来，享受美食了。