北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐（北豆腐是老豆腐）

北豆腐是老豆腐老豆腐是豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，再压去一部分水分制成，比南豆腐水分少嫩豆腐，又称南豆腐，嫩豆腐使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻南豆腐色泽白，非常嫩而北豆腐则相对发黄，比较老，今天小编就来聊一聊关于北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐?接下来我们就一起去研究一下吧!

北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐

北豆腐是老豆腐。

老豆腐是豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，再压去一部分水分制成，比南豆腐水分少。嫩豆腐，又称南豆腐，嫩豆腐使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。