正宗罗宋汤的经典做法 零难度家常版罗宋汤

提到罗宋汤，豪些人首先想到的肯定是西餐厅那种，调料偏西式，如果家里调料不是特别齐全的话，就怕做的不好喝。

其实完全不用担心哈，今儿我做的这个，就是用咱每家都有的调料，特别简单的做法。

还有，平时咱们去外面喝，经常是满汤里找肉，不够过瘾，所以我这次放了豪多的肉肉，噗哈哈，料足味道好，只要试一次，保证你不会再出去喝了

罗宋汤

原料：

焯水后的牛腩块300克，洋葱半个，胡萝卜半根，番茄半个，土豆半个，香叶1片，番茄酱35克，盐2茶匙（10克），白胡椒1茶匙（5克），黄油1小块，蒜片适量

做法：

1、炒锅中将黄油块融化，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁、土豆丁继续炒2分钟左右，盛出备用。

2、另起汤锅，倒入少许油，待油５成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约３分钟后加入水（水量没过番茄），大火煮开。

3、水开后，在汤锅中倒入焯水后的牛腩块，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮90分钟。

4、待牛腩煮软烂，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮１５分钟即可。

超级啰嗦：

**如果买的牛腩筋膜和肥肉太多，一定要去除干净，有筋膜会影响口感，而如果肥肉太多，汤会变得油腻，口味和口感都会大打折扣。

**牛腩焯水步骤为：将牛腩块入凉水锅中，大火烧开，煮２、３分钟左右，边煮边撇去浮沫，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。（锅中的水倒掉，不用）

**喜欢番茄味重一点的话，可以再多加些番茄进去。

**番茄酱不可用番茄沙司代替。番茄酱是生的，必须要炒熟，加水煮一小会儿才可以。这样做可以很好的去除番茄酱的酸味。

**炒好的蔬菜不要同牛肉一起下锅煮，不然牛肉煮好后，这些蔬菜都已经烂在汤里了。一定要临出锅最后10—15分钟内再放。