土豆粉家常做法（酸辣粉的做法）

这碗酸辣粉，汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成，突出酸辣风味。不仅好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了！【更多精彩关注 微博@朱莉厨房|微信 朱莉的美味厨房】

By 朱莉厨房

用料

• 红酱粉 500克
• 猪肉糜 100克
• 大蒜 1个
• 香菜 少量
• 生姜 1块
• 黄豆 50克
• 花生 50克
• 油辣子 少许
• 生抽 适量
• 香麻油 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。

2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。

3、坐锅热油，炒花生和黄豆。

4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。

5、碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。

6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。

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