蛋挞专用液怎么做蛋挞（我用了8年的蛋挞方子）

一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈，工作之余经常会给大家分享一些烟火气十足的家常菜谱，喜欢我的美食分享别忘了【关注】我哦！

“那个未来要嫁给我儿子的姑娘你给我听好了，以后你进了我家门，一定不要给我儿子吃蛋挞皮皮和草莓屁屁，因为，他不配！”前段时间网上流传的这个段子差点儿让人笑喷，尤其是我这种家有熊孩子的老母亲更是深有体会，每个慈祥的老母亲被熊孩子气到忍无可忍的瞬间，都会觉得这段话超解气。这也就是儿子还小的妈妈嘴上过过瘾罢了，真要有人给我儿子吃蛋挞皮皮我肯定会心疼的，这不，儿子放学回来说又馋肯德基的葡式蛋挞了，老母亲二话不说，放下手里的工作就下厨房，立刻安排！

葡式蛋挞作为澳门最出名的小吃之一，又被叫做葡式奶油塔或者焦糖玛琪朵蛋挞，是蛋挞家族众多口味中的一种。葡式蛋挞表层有一层诱人的焦糖色，因其外皮酥脆起层，甜而不腻而深受广大食客喜爱，曾经在广东和港澳地区颇为风靡，据说一度导致鸡蛋上调价格都供不应求的程度。葡式蛋挞作为各位美食爱好者的入门级的烘焙单品，完全属于那种看起来很难，做起来超简单的甜品。很多人买烤箱的初衷是不是都和我一样？只是为了足不出户就吃上刚出炉的美味蛋挞。今天分享这种做法超简单，2个鸡蛋加半盒牛奶就能烤出一大盘，干净卫生成本低，零厨艺也能一次成功，赶紧收藏试试吧！

所需食材：鸡蛋2个、纯牛奶160g、白砂糖30g、炼乳13g、蛋挞皮10个

1、首先我们来准备一下做这款【葡式蛋挞】需要用到的食材：2个普通鲜鸡蛋，160克纯牛奶，30克白砂糖，一条13克的炼乳。就这点儿东西就能烤出10个蛋挞来，是不是超省钱？讲究的蛋挞都要打发奶油，今天分享这个纯属零难度，跟着我往下做吧！

2、准备一个无水无油的干净大碗，先磕入2个鸡蛋，随后放入30克白砂糖，挤入一袋13克的炼乳。不要着急倒牛奶，否则鸡蛋容易散黄，搅出来的蛋液就会有颗粒感。

3、先用筷子将碗中的鸡蛋、炼乳和白砂糖充分搅拌成细腻无颗粒感的鸡蛋液，然后再将准备好的160克纯牛奶倒入碗中，继续用筷子充分搅匀，让牛奶和鸡蛋液融为一体即可，不需要像做蛋糕那样过度打发鸡蛋液。

4、搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛，这样烤出来的蛋挞心口感更好更细腻。烤箱设置180度提前预热10分钟，取出烤盘，铺一层隔油纸，然后将10个蛋挞皮等距离码放在烤盘中，将牛奶鸡蛋液均匀倒入蛋挞皮的小碗内，容量9成满即可。

5、将倒好牛奶鸡蛋液的蛋挞皮推入预热好的烤箱内，设置200度上下火，烤20分钟即可。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【葡式蛋挞】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

1、家常做蛋挞没有那么复杂，用全蛋液的话2个鸡蛋就够了，如果喜欢吃蛋黄的，可以用4个鸡蛋的蛋黄来做蛋挞心，色泽和口感都会更胜一筹。

2、蛋挞底部同样酥脆的关键在于一定要提前预热烤箱，倒入牛奶鸡蛋液之后迅速推入烤箱，不等液体渗透蛋挞皮就已经被加热了，所以底部也会起层变酥脆。

3、烤蛋挞时一定要在烤盘中铺一层隔油纸或者锡纸，不然烤盘很难清洗。

4、每个烤箱都有自己的脾气，烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱的火力适当调整烤制时间，最后几分钟最好观察一下蛋挞的上色情况，避免烤糊就好。

嗨，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！同时也欢迎您点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体作者抄袭搬运，侵权必究！