鸡腿和什么炒好吃又营养（鸡腿还在炖着吃）

鸡腿还在炖着吃，炒着吃吗？那么今天跟大家分享的这个方法，你可得好好看一下了。今天跟大家分享的是酱烧鸡腿的做法，做法很简单，不用往里面放一滴食用油，很健康，做出来之后颜色非常的诱人，有人让人看着就有食欲，忍不住的就想吃一口。那么接下来就一起看一下这道酱烧鸡腿究竟是怎么做的吧。

【酱烧鸡腿】

【制作食材】鸡腿，洋葱，生姜，料酒，八角，桂皮，食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，冰糖，芝麻

【制作步骤】

1、首先呢，咱们要先把用到的所有食材都准备好，然后开始处理它们。先将准备好的鸡腿取出来，鸡腿的量要按照自己的食量和吃的人的数量来确定，将鸡腿放到清水中浸泡一段时间，在浸泡的时候，最好隔半个小时左右就给它换一次水，这样才能够将鸡腿中的血水充分的浸泡出来。浸泡干净的鸡腿吃起来才会没有腥味。

2、很多人在做鸡腿的时候是要焯水的，但是焯完水之后鸡腿的营养就会流失一部分，而且口感也并不是很好了，所以咱们做的这个鸡腿就不焯水了，直接放到锅中，开小火煸炒就行了。等到一面煸炒变色之后，把另一面也煸炒好就可以了。因为在煸炒的过程中，鸡腿中多余的油脂就会被煸炒出来，所以说咱们用这个油就可以了，也不用再额外加食用油了。

3、鸡腿煸炒好之后，咱们不用将它盛出来，把它推到锅的一边就可以了。向没有鸡腿的一边加入洋葱片和生姜片，这样不仅可以让鸡腿味道变得更香，而且还可以去除鸡腿中的腥味。加入洋葱片和生姜片之后，开始翻炒，翻炒出香味之后，把准备的其它大料也加进去。加进去之后，把鸡腿和它们翻炒均匀。

4、翻炒均匀之后，咱们再加入料酒，加入料酒之后继续观察，这样鸡腿的腥味就可以被完全的去除了。随后咱们加入大半锅的清水，清水刚刚没过鸡腿就可以了。加入清水之后，再加入生抽，老抽，蚝油，食用盐和鸡精进行调味。加入这些调味料之后，咱们再把它翻炒均匀，炒均匀之后加入三五粒冰糖。

5、加完冰糖之后，就把锅的锅盖给它盖上，然后转成小火，大概炖20分钟的时间。20分钟的时间过去了，咱们把锅盖打开，然后把小火转成大火，将锅内的汤汁收干。锅内汤汁收的差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅装盘之后再在鸡腿的表面撒上一把熟芝麻。一道非常美味的酱烧鸡腿就这样做好了。

【小贴士】

1、其实有很多人也是非常喜欢这个酱汁的，所以如果你也很喜欢这个酱汁的话，在最后收汁的时候可以留多一点汤汁。

2、如果家里没有料酒，也是可以添加啤酒或者是白酒的，虽然去腥能力没有料酒强，但是也是可以去腥的。