怎么做黄金玉米粒酥脆(粒粒香酥的黄金玉米粒)
通常,我们吃玉米,基本上会直接煮,蒸,烤,而这一次,多了拐了一道,先炸后炒,搭配了咸蛋黄,借鉴了广式菜肴里面蛋黄焗蟹的做法,把咸蛋黄蒸熟后压碎,下锅翻炒成金沙状,下玉米粒翻裹,原本香甜的玉米粒裹入黄灿灿的蛋黄蓉,每一口都粒粒香酥,味道好极了!做法和过程和你们分享,也希望你们有时间多多下厨,做简单,实在又精致的菜肴,烹饪自己的美好生活!
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 甜玉米 2根
- 生粉 少许
- 咸蛋黄 2-3个
做法步骤
1、甜玉米两根 生粉少许 咸蛋黄3个(实际上两个也够的)
2、煮锅中加清水放入玉米后大火烧开煮熟 用刀片或者叉子取出玉米粒 把玉米粒放入大碗中加入生粉 接着用筷子把玉米粒拌匀,基本上每粒都沾上生粉 锅中放油,6成热时放入裹粉的玉米粒炸香 用漏勺捞出炸好的玉米粒放凉备用
3、咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟 蒸熟后用刀背压碎或者剁碎皆可 锅中放少许油倒入蛋黄碎 翻炒化成糊状 倒入炸好的玉米粒翻拌均匀即可出锅装盘食用
4、成品图
小贴士
1,,玉米粒趁热剥出,带着热湿气比较容易沾粉 2,蛋黄压的越碎越好 3,此菜油脂和热量偏高,搭配绿色蔬菜食用会比较好
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