干豆腐炒韭菜炒豆芽（土豆丝韭菜炒豆芽）

今晚一个人吃饭，于是做了个素菜，正好一人的分量。清新爽口的素菜。最好搭配肉菜一起吃，不然拿它当晚餐，虽然好吃，但是真的很快会饿啊。。(>﹏

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 半个
• 豆芽 30克
• 韭菜 30克
• 大蒜 1瓣
• 植物油 1勺
• 盐 1勺
• 食醋 少许
• 生抽 少许

做法步骤

1、豆芽洗净，沥水备用

2、韭菜洗净，切段。土豆洗净去皮，用水冲洗一下淀粉（这样不会粘锅），沥净备用

3、热锅热油，爆香蒜片

4、下土豆丝翻炒到半熟。加少许醋炒匀（加醋能保证土豆丝的脆感，不会很容易变得软烂）

5、倒入韭菜快速翻炒均匀

6、再倒入豆芽

7、加盐快速翻炒到豆芽稍有变色，有变软的趋势

8、加花椒粉，炒匀出锅即可

9、细节图

10、细节图

小贴士

也可以再加点儿胡萝卜丝。

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