糖王周毅和王森哪个厉害（糖王周毅34岁前鲜有人知）

云想衣裳花想容，

春风拂槛露华浓。

诗仙李白曾经描绘杨贵妃的诗句，

如今拿来描绘周毅的作品已经一点都不为过。

糖王周毅，

对于13亿中国人来说，

已不再是一个陌生的名字。

2017年11月，

在世界最大的蛋糕比赛上，

周毅的作品摘得 3金2铜 。

其中，作品《醉卧忘忧境》，

更是让所有评委都觉得是最完美的，

“作品已经超出比赛的水准”，

可惜因为里面有拉糖做的湖水，

太厚了没有办法切割而违规，

为了不让这个作品被淘汰，

组委会破例单独给了铜奖，

然而这个铜奖，比金奖更有份量。

其实，去伯明翰参加国际蛋糕节之前，

周毅想过自己可能会拿奖，

但没想到会一举拿下三金、两铜。

也许你以为周毅平时一定勤学苦练，

其实在接触翻糖的这六年里，

周毅有五年的时间在做产业链。

而临近比赛前一个月，

周毅才开始真正的设计制作参赛作品。

那么，糖王周毅到底是怎样的天才？

翻糖大师小时候竟是绝对的“学渣”

周毅，1983年出生在四川攀枝花，

父母都是普通的工人，

家境并不是很富裕，

但父母对周毅寄予了厚望，

希望他可以好好学习，找一份好工作。

但是周毅觉得学习索然无味，

倒是对父亲的面塑颇感兴趣。

“瘦死的厨子八百斤”，

这是周毅的姥姥常对中学时期的他说的一句话。

由于成绩差，

周毅及格的科目不是很多，

这让他经常觉得自卑迷茫。

最终，姥姥的唠叨成真，

他花了三个月时间苦读钻研，

才考上了四川烹饪高等专科学校。

大学偶遇恩师王龙开启人生逆袭

周毅从上了大学之后，

整个人仿佛开了窍，

找到了自己的人生方向。

也就是在这时，

周毅遇到了恩师王龙，

学习雕刻和面塑，

从这时开始，

周毅发现自己在工艺美术上的天分。

周毅的努力很快得到回报，

学校给取得优异成绩的周毅，

颁发了一笔奖学金。

拿着这笔奖金，

周毅去了浙江义乌小商品批发市场，

往返天桥五次做成了第一笔生意。

在父母一个月只拿1500元工资的十年前，

他一天就赚了1200元。

义乌之旅和第一桶金的经历，

让他认识到经商梦并不遥远，

他不再安于做一个只靠手艺吃饭的人。

为面塑发展找到更为时尚的载体

在所有技能中，

周毅最擅长的其实还是面塑，

但是面塑面临着严重的发展瓶颈，

精雕细刻的面塑因为价格高，

在平常的市场上鲜有问津，

而投资价值又不如陶器、根雕。

面塑工艺传承的未来在哪里，

这成了周毅的心病。

选择翻糖蛋糕，与其说是因为热爱，

不如说是为面塑发展找到更为时尚的载体。

翻糖工艺的优势在于它有商业价值。

帮别人订做高端蛋糕、开店、开烘焙课程，

许多人愿意去开发这个产品，

也更有年轻化的市场。

劣势在哪周毅也明白，翻糖进入中国太快，

从业者良莠不齐，这很有可能破坏行业秩序，

不过周毅觉得，

只要坚守住一颗手艺人的心，

即使以此做商业化运营，

也不会降低东西的质量。

这次的国际蛋糕大赛上，

周毅所刻画的人物何以如此细致？

其实原因就在于此。

西方制作翻糖蛋糕的工艺，

通常仅仅是用翻糖膏进行捏塑，

而周毅却在西方的技巧之上，

开创式的运用了面塑技法和食品雕刻技巧，

他们研发出更加适合运用各种技巧的翻糖膏，

让翻糖膏可以像3D打印一样，

去塑造任何你想要的形象。

像是《醉卧忘忧境》中，

仙子的服装并不是整块翻糖膏捏塑而成，

而是一件件衣服做好后套在仙子的身上。

作品让老外惊呼“确定不是纸做的？”

英国国际蛋糕大赛让周毅声名大噪，

但是很多人不知道在比赛中，

由于他做出来的人物太过逼真，

评委此前并没见过翻糖做出过这么薄的衣服，

还反复跟他确认“衣服是不是真的不是纸做的”。

在极其狭小的创作空间里，

周毅却赋予了他们极其丰富的细节在里面。

细致如武则天本体的面部妆容、服饰上的头冠首饰，

以及周边的画卷和摆件，

都有着让人瞠目结舌的工艺体现，

可以说，《武则天》夺得金奖绝对实至名归。

但是周毅这次的比赛经历可谓“好事多磨”，

得知可以参加比赛时，所剩时间无几。

周毅每天能睡的时间只有两个小时，

“不能趴着，一趴着就能睡着”。

就这样，

周毅和团队十几个人只花了5天，

做完了14天才能做完的事。

当带着团队呕心沥血的八件展品，

临上飞机前的半个小时，

周毅团队却被告知行李超重，

有三件展品必须托运。

精密且以食品原料为主的翻糖造型作品，

怎么经得起托运的摔打？

这意味着这三件展品基本作废。

而到了英国之后，风波还没有结束。

比赛当天，

周毅发现前一天摆好的作品竟然不见了，

跟组委会询问过后才知道，

原来是被搬到了另外一个组别。

而这件作品就是“无冕作品”《醉卧忘忧境》。

关于未来：不只是一个匠人

周毅现在每天的行程都很满，

忙到需要请助理帮忙安排行程。

但周毅一直走稳扎稳打路线，

一个点做好了、盈利了，

再去经营下一个点。

周毅也收徒弟，

但是徒弟到最后往往变成了，

一起创业的兄弟姐妹，

团队实现自给自足的同时，

也在逐渐扩大业务版图。

关于未来，

周毅的定位不只是一个匠人，

而是更远大的梦想。

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