怎样做鸡胗既简单又好吃(鸡胗这样做太好吃了)

鸡胗这样做太好吃了,味道不腥,鲜美脆嫩,家人连连称赞

猪肉吃腻了,就来炒点鸡胗吃吧,别小看几针鸡品的功效可不少,但是同的人却不多,鸡胗的营养价值不低于猪肉,而且它富含铁元素,一直被认为“补铁佳品”。尤其适合女性或者缺铁性贫血的人群食用。

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除此之外鸡胗还有一个比较突出的功效,那就是健脾开胃消积食,尤其是鸡胗那边的那一层金黄色的薄膜,千万别丢掉,这也是中医上的一种中药材,叫做鸡内金,相比鸡胗的功效,鸡内金消食健脾的作用会更佳,现在很多小孩子挑食厌食胃口不好,消化不良,妈妈们可以做鸡胗给孩子吃,能够调理脾胃,促进食欲。

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鸡胗的做法非常多,平时可以凉拌也可以爆炒,今天教大家做一道蚝油鸡胗炒鸡蛋的时候加入一点蚝油其实你,这样做太好吃了,味道不腥,而且鲜美脆嫩,就连不爱吃鸡胗的孩子也吃了不少,受到家人连连称赞,让我的虚荣心也得到了满足,妈妈们快来尝试一下,做法真的是一点也不难。

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【菜品】:蚝油鸡胗

【烹饪食材】:鸡胗一斤,食用油一勺,盐一勺,料酒一勺,蚝油两勺,酱油两勺,葱花适量,生姜一小块。

【烹饪步骤】:

1、准备好所需要用到的食材,将鸡胗清洗干净,刮去表面多余的油脂。

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2、然后再将鸡胗切成厚片,将生姜切成姜丝备用。

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3、起锅烧油,油热之后放入姜丝,爆炒出香味,生姜也能够起到提香和去腥的作用。

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4、将切好的鸡胗片放入锅内。

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5、放入一勺料酒,大火快速翻炒几下,料酒不能估计能够起到去腥的作用,还能够保持鸡胗的鲜嫩口感。

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6、放入两勺酱油提鲜上色,再加入蚝油快速翻炒均匀。

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7、大火翻炒均匀,炒的时间不要太长,不然很容易将鸡胗炒老了,口感变硬就不好吃了,大约炒至2~3分钟即可,最后加上葱花一勺盐翻拌均匀之后就可以关火出锅。

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【烹饪小贴士】:

1、鸡胗本身味道比较行,在制作的时候一定要将鸡胗清洗干净,将表面多余的油脂刮去,还有一个小窍门,就是在清洗的时候可以用盐或者是生粉搓洗,这样能够将鸡胗吸得比较彻底一些,也能够有效的取出鸡胗的杂质和腥味。

2、炒鸡胗一定要大火爆炒,但是炒的时间不要太长,时间太长会将鸡胗炒老了,口感不脆爽了。

3、炒鸡胗一定要加入料酒,料酒不仅能够去掉鸡胗的腥味,而且还能够保持鸡胗的鲜嫩口感。

4、调味料的用量可以根据个人的口味来适当添加,如果喜欢孜然味道的鸡胗也可以放入少许的孜然粒,炒出来的味道也是非常好吃的,喜欢辣一点的可以再家一点辣椒来一同炒制,因为家里有孩子吃所以就没有放辣椒。

【文案编辑】目海食王小厨

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