鱼鲞是什么（鱼鲞的意思）

鱼鲞是指剖开晾干的鱼干儿鱼鲞是宁波人很喜欢的一道菜，在老宁波的口味中，淡鱼鲞是下酒的好菜，咸鱼鲞是地道的压饭榔头，今天小编就来聊一聊关于鱼鲞是什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

鱼鲞是什么

鱼鲞是指剖开晾干的鱼干儿。

鱼鲞是宁波人很喜欢的一道菜，在老宁波的口味中，淡鱼鲞是下酒的好菜，咸鱼鲞是地道的压饭榔头。

鱼鲞有两种晒法，一种是在竹器或渔网上晒，另一种是用绳子扎住鱼鲞尾部，吊在支架上晒。吊晒必须在鱼身上用竹篾撑住，以防鱼身合拢，影响干燥。