石上一品牛栏坑肉桂(可以买几泡牛栏坑肉桂)

石上一品牛栏坑肉桂(可以买几泡牛栏坑肉桂)(1)

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

牛栏坑肉桂的“贵”,早已经不是新闻。

但仍有不少茶客,对“牛肉”的身价没有具体概念。

觉得几百块买不到一斤的话,那价格再翻倍,花上千元级的单价,总能“抱得好茶归”了吧。

现实情况给人泼了一盆冷水。

即,牛栏坑肉桂的斤价并非“千元级”,而是“万元户”,要以万为计算单位。

前些日子,有位新茶友咨询买茶意见。

“预算1000块左右,能不能买到半斤牛栏坑肉桂?”

说实话,这不可能。

除非你想买的,不是真“牛肉”。

不然按照市场平均价位,身为肉桂至尊的“牛肉”,参考价没有这么低。

保守来讲,每斤至少也在3万上下,甚至更贵。

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早些年,在天价岩茶还没限价之前,牛栏坑肉桂的定价如果算上那些所谓的非卖品。

市场参考价可谓“上无止境”。

如果没记错,当时别家还有卖10万一斤的。当然,这些都已经成为往事,随风而逝。

现在的武夷岩茶,一早就对所谓的天价茶进行了限价。

上限标准是,每斤不超过6万。

即便如此,现在还有不少紧挨最高价限定来标价的。

市场行情摆在面前,别说1000块买不到半斤牛栏坑肉桂。

按1000块买半斤,2000块买一斤的预算,也买不着三坑两涧的核心正岩茶。

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若是仅有千元左右的预算,但还是想感受一下“牛肉”的风采,只能按泡买。

估算下来,在确保山场真实前提下,应该能买2-4泡。

(各家分到的牛栏坑山场部位不同,风味有所差距,以市场最终定价为准。)

买“牛肉”,按泡买茶属于常规操作。

走高端路线的核心正岩茶,本身就是单泡售卖居多。

1-2泡左右的包装规格,比较常见。

按斤买牛栏坑肉桂,对绝大多数茶客来说,并不现实。

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《2》

话说,牛栏坑肉桂为什么这么“贵”?

这早已是老生常谈的话题,为避免炒冷饭之嫌,暂且长话短说。

“牛肉”的知名度高,早在2008年就凭借天价茶叶蛋事件火出了圈,声名在外。

这么有名气的茶,不论懂茶还是不懂茶,好奇尝鲜心理下,总会有人想着买一泡来尝尝味。

再不然就是买来送礼,增加礼物的份量感。

一方面,茶圈内想喝“牛肉”的茶客,非常多,需求端庞大。

另一面,牛栏坑作为一条不宽不窄的坑,从坑口走到坑尾,手机步数不过增加三千多步,范围有限。

两山夹峙的V字形山场下,岩壁陡峻,可种茶的面积有限。

茶树大多种在坑底或者在两侧缓坡,依据山势,垒石成园,往里种茶。

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据从天心村拿到的一手资料看,真正的牛栏坑肉桂。全年整条坑的产量加起来,不过1500斤。

供需严重失衡,供不应求的前提下,牛栏坑肉桂作为资源稀缺品,定价当然不会便宜。

何况即便早二十年,在“牛肉”名气还没这么火热时,三坑两涧的核心正岩茶,价格本身就不低。

因为会喝茶的人都能喝出来,这些核心山场产出来的茶,有“茶骨”,韵味不凡,汤感厚实,滋味层次多样,落水香馥郁,饮茶之后喉咙能保持长时间回甘生津……

这么好喝、产量又这么少的茶,一旦得到出名契机后,价格自然连连涨。

再再再再搬来那句武夷山胡歌的经典名言。

“世界上只有两种肉桂,一种是牛肉,一种是其它肉桂。”

从牛栏坑肉桂的江湖认可地位,不难看出它为什么会“贵”!

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《3》

花500左右买一泡“牛肉”,值得吗?

值与不值,关键看个人理解。

开篇已经简介过牛栏坑肉桂的市场行情价。

价位太低,不可能买到正品。

花500左右的价位,喝上一泡牛肉,如果确保山场真实,风味出色,实则不算亏。

但很多人还是不理解,“花好几百只喝一泡茶干嘛,喝了又不能成仙,还不如去吃顿饭。”

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这背后涉及消费观的问题,暂且不议。

对喝岩茶的人而言,针对牛栏坑肉桂这样的高货茶,他们纠结的问题并非“值不值”而是“真不真”。

既然接受了“牛肉”的平均市场价,500一泡倒也不算稀奇,怕的是买不到真货。

出门喝茶时,听过好几位朋友表达过一致观点。

“牛栏坑肉桂这样的茶,没有性价比。”

这有一定道理,若是追求便宜量大,肯定是选口粮茶。

而牛栏坑肉桂的产量这么低,不论从哪个角度去衡量,它都不适合当成口粮。

对大多数茶客而言,喝/买牛栏坑肉桂的契机,不外如下。

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平均下来,一年喝1-2泡感受高端岩茶风味。

“牛肉”价格高,没几人舍得天天喝。

包括麻花自己,也是如此。

但平均下来,一年若不喝上几泡,总感觉缺少什么,心理空落落的。

年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。

每一年的气候条件不同,茶树生长情况不同,即便从同一家去买茶,风味也会有所差距。

最典型的,就是那个82年拉菲的例子。

作为看天吃饭的农产品,牛栏坑肉桂受到年份天气因素影响很大。

资深级的老茶客,会习惯纵向对比。

2018、2020、2021、2022……多年慢慢喝茶累积下来,能感受到不少细腻入微的变化!

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招待重要客人时,少不了这样的高货。

高端待客茶的挑选原则,一是名气要高,一是风味要出色。

而牛栏坑肉桂,刚好符合这样的条件。

喝“牛肉”,它的落水香馥郁、沉稳、悠长。

它的汤感很醇厚,细滑稠润,饱满度堪比正岩高丛水仙,远比其它肉桂的茶味要更厚实。

它的茶味变化还很稳定,基本在前5-6之间,都能维系在巅峰期状态。

香气不减、厚度不减、回甘生津等一系列喝茶回味,持久不绝。

盖碗冲泡时,能轻而易举泡出十来冲汤水。

按一道茶汤约100ml来计算,连泡10冲,就是1000ml的美妙茶水。

约上三、四位朋友过来喝茶,慢慢消磨半个下午的时间不成问题。

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《4》

天价岩茶事件尘埃落定后,许多岩茶老饕想明白了这样的道理。

早几年,那些巧立名目,各种噱头,各种奇葩花名满天飞的天价茶。

它们当中大多数,只能算有特色。

但山场位置,未必特别核心。

但牛栏坑肉桂可不一样,不论过去还是现在,它都是一众茶客心头的白月光。

唯有喝过,才能了却心中遗憾。

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关于天价岩茶,经常有人调侃。

“买的人不喝,喝的人不买。”

但这种情形,很少发生在牛栏坑肉桂身上。

因为,牛栏坑肉桂是岩茶里的硬通货。

这些年,因为自己喝茶而买“牛肉”的人,不在少数。

相反在送礼时,如果对方不懂岩茶,很多茶客反而舍不得拿真正的“牛肉”。

一旦明珠暗投,那就太亏了。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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