最简单的肉松小贝做法 鲍师傅最怕人知道的肉松小贝做法

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肉松小贝

毛巾卷、脏脏包、泡面小食堂……网红美食总是来得快，去得也很快，营销龙卷风过后，留下的只有无人问津的商品柜台和门可罗雀的网红店铺。但也有些网红美食，经过时间检验后，不但没有消失反而愈发经典，肉松小贝就是其中之一。

配料简单的肉松小贝吃起来可一点都不简单，一口咬下去，先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖，紧跟着的是柔软湿润的蛋糕体，裹挟着酸甜可口的沙拉酱，给味蕾带来一层又一层的美味冲击。

咸甜把握恰到好处的肉松小贝，刮起旋风，席卷全国吃货挑剔的嘴巴，跟着洋洋一起做，连鲍师傅吃了都说好！

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材料准备

鸡蛋 4个（带壳每个约60g）

牛奶 35g

玉米油 35g

低筋面粉 45g

细砂糖 45g

柠檬汁 2g

海苔肉松 适量

沙拉酱 适量

浓缩橙汁 适量

操作步骤

图文步骤配合视频讲解一起学习，会更轻松哦~

1、找两个干净的容器，把鸡蛋进行蛋清分离；

2、把玉米油、牛奶和少许细砂糖混合，用蛋抽搅拌成白色状态的液体；

3、加入蛋黄，继续搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉，用蛋抽混合搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，避免面糊起筋；

5、蛋白里滴几滴柠檬汁，打发到出现大气泡的状态，分3次加入细砂糖，直到打发完全，提起打蛋器有小弯钩状态，就可以了；

6、取1/2蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌，直到混合均匀；

7、混合均匀的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌，混合均匀；

8、方形烤盘里铺上高温油纸，把最终混合好的蛋糕糊倒入烤盘里，表面抹平，微震几下排出大气泡；

9、烤箱提前预热，上下火170℃，放入中下层烘烤20分钟左右，注意观察上色情况，及时加盖锡纸；

10、蛋糕出炉后微震烤盘，排出热气，脱模放在烤网上晾凉；

11、用圆形的慕斯模具扣出一个个的圆形蛋糕胚片，没有模具的，用玻璃杯也可以；

12、取一片蛋糕片，抹上厚厚的沙拉酱，合上另一片组装成一个小贝；

13、将小贝两面都涂满沙拉酱，放进海苔肉松里滚两圈，沾上满满的肉松，超好吃的肉松小贝就做好啦！

烤箱我用的是柏翠K55，想要get洋洋同款烤箱的小伙伴，可以私信我，有超值福利价哦！

成品展示

Tips：

1、蛋清先冷藏一下会更好打发，想去腥的话可以在蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁；

2、沙拉酱加入少许浓缩橙汁，会让沙拉酱更柔软，吃起来有橙香，风味更好；

3、购买海苔肉松的时候一定要选择酥脆的那种，吃起来才更过瘾；

4、搅拌蛋黄糊的时候，千万注意不要搅起筋，否则蛋糕口感不好，不够松软蓬松；

5、烘烤蛋糕胚的温度在160℃-180℃都算正常范围，具体要根据自己家烤箱情况调整。

松软湿润的蛋糕里包裹着酸酸甜甜又带有橙香的沙拉酱，口感丰富细腻，令人难忘；包裹的海苔肉松，咸香酥脆，给肉松小贝注入鲜活的灵魂，咸甜搭配，超有食欲，保证征服你挑剔的味蕾，让你一口一口停不下来。

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