夏天的米豆腐太好吃了（吃香辣脆皮豆腐）

昨天是寒露，说明冬天也不远了，这时候的气温会发生变化，变得越来越凉爽，因此人们的饮食方面也会调整一下。

有句老话说得好，“青菜豆腐保平安”，豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐常见吃法就是家常豆腐麻婆豆腐一类的，今天就来看看这些豆腐的家常美味做法吧！好吃又下饭，Q弹爽滑，越吃越上瘾！新手必会哦～

【材料准备】

豆腐1块、玉米淀粉适量、鸡蛋液1个、蒜1瓣、白糖1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、醋1勺

【做法步骤】

1. 卤水豆腐控水，到比较硬的状态，切成长方形薄片。

2. 准备玉米淀粉和鸡蛋液。

3. 来制作灵魂酱汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，白糖放入碗里搅拌均匀。

4. 加入味极鲜酱油，蚝油，香醋，搅拌均匀，酱汁就制作完成了。

5. 准备煎锅，倒入少量油即可，豆腐先包裹一层玉米淀粉，再包裹一层鸡蛋液，下锅煎，小火，不着急翻面。

6. 煎至底面金黄定型，翻面煎另一边。

7. 底面也基本煎好的时候，把调好的酱汁均匀刷在豆腐表面。

8. 盛出，表面撒白芝麻，香葱碎装饰，能吃辣的再撒一点小米辣，超级超级好吃。

一道秋日正点下酒菜香辣脆皮豆腐就完成啦，味道堪比建水豆腐，味道秒杀烧烤店！

【配酒小贴士】

寒露过后，空山新雨后，天气晚来秋。随着气温的下降，秋天也是真的到来了。但夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以清热、润燥止渴、安神的饮食为主。葡萄酒不但能开胃、提高用餐质量，还可以调节气氛、放松心情，所有这些使人处于舒适的状态中，利于身心健康。

一款产自酿酒历史悠久的产区罗纳河谷，采用西拉和歌海娜混酿，透出活泼的紫红色调。香气甜美饱满，单宁柔和，酒体十分平衡，具有桃红葡萄酒的清爽芬芳和甜美的气息，醒酒后会有水果糖的香气的干红葡萄酒和这个深秋就很搭， 这个季节，天高云淡，凉风习习。我们的食欲也上来了，美食配美酒也是刚刚好，让下一个季节的浪漫依旧藏在酒里。