它被称为古代生活百科全书的是（它被称为古代生活百科全书）

我国自古以来就是农业和人口大国，从古代起，人们就开始系统的研究和记录农业，并且形成了严谨的学术专著。比如汉朝氾胜之的农业专著《氾胜之书》、崔寔的《四民月令》，这些都成书于东汉年间，记录的是当时的农业生产和农业种植，还有当时人们的生活习惯。但在漫长的历史长河里，这些书都已经佚亡。

我们想知道这些书里记录了什么会很困难，想要了解当时的农业种植和人们的生活同样也会很困难。但却有人在别的著作中将这些书里的内容给引用了下来，使我们可以从侧面了解到东汉时的农业和生活，这就是北魏贾思勰的《齐民要术》。

《齐民要术》是农书，但里面的记载却涵盖了当时人们生活的方方面面，被称为我国古代第一部大百科全书。《齐民要术》的引证使我们可以看到那些已经佚亡的记载，这个我们后面会论证。

《齐民要术》的成就是没有争议的，这是一部伟大的农学作品，证明在我国古代，不少的学者已经开始系统和严肃的研究农业和生活。后世对这本书的成就也不吝赞美，明代诗人、哲学家王廷相对《齐民要术》这样称赞：

惠民之政,训农裕国之术。

但就是这么一本书，本身却谜团重重，作者贾思勰生平资料之匮乏让我们吃惊。我们今天谈一下这本书的作者生平，以及本书的历史意义。

一、关于《齐民要术》作者生平的疑云

对于《齐民要术》的作者，很多人都知道是北魏末年的贾思勰，曾任过高阳太守，也就是今天的山东淄博。但这个贾思勰是谁却无法论证出，同期找不到有关历史文献记载。不过作者是贾思勰这个是无误的，《汉语大词典》中是这样说贾思勰的：

北魏农学家，山东益都人，曾任太守。访问老农，考察农业生产的情况。写成《齐民要术》一书，是中国现存最早、最完整的农书。

我们可以注意这里的记载，会发现很笼统，研究大量的古代文献和农谚这些严格来说并不能叫做考证记载，因为没有出处。而《中国历代人名大词典》中记载得更加简单：

北魏齐郡益都人，官高阳太守，所撰《齐民要术》，为我国最早农学专著。

这里所记载的关键词都差不多有三个：北魏益都人、做过高阳太守、写《齐民要术》。至于他是多少年生人，多少年去世，什么情况和背景下写了《齐民要术》则完全没有记载，这在历史考证上是不严谨的。事实上，以上三点关键词也并不是在历史古籍文献中考证出来的，而是在传世的《齐民要术》版本中都写有“高阳太守贾思勰撰”。所有后世的那些作者考证和记载都是根据这句话得来的，并没有增加新的考证。为什么不增加呢？是因为在历史记载中找不到别的记载。

比如这里说高阳太守贾思勰撰，而我们去查阅同期的历史文献，找不到关于他的记载，没有人物生平，没有任何存在过的痕迹。我们想查阅北魏时期的历史人物，自然得去看《魏书》，可是在《魏书》中，我们可以找到贾姓“思”字辈两人的传，分别是贾思伯和贾思同，但却并没有贾思勰。

而《魏书》是北齐魏收编撰，成书年代和贾思伯去世时间不差几年，所以魏收的资料应该是可靠的。在《魏书·列传第六十卷·贾思伯传》中是这样说的：

贾思伯，字士休，齐郡益都人也。

我们在这里能看出来，和上面贾思勰的籍贯地是一样的，这说明两人存在着一定的关系。于是就有学者说贾思勰其实是贾思伯的弟弟，因为这个他名字中这个“伯”字在古代代表着老大的意思。这也有一定的道理，事实上他也确实有弟弟，就是上面咱们说的贾思同，但《魏书》中并没有为贾思同列传，而是作为贾思伯弟弟在他的传下提了一嘴，里面是这样说的：

思伯弟思同，字士明。

假如贾思勰同为贾思伯弟弟，这里肯定要收录，但并没有。于是又有人说这个贾思同就是贾思勰，只不过平时用名和笔名不一样。这个是站不住脚的，《魏书》里记载他的生平时，根本没提《齐民要术》，这样能够传世的作品，假如真的是贾思同托贾思勰之名写成，必定要有长期的考查和多年的论证才能完成，这么一件大事，在他的人物生平中不可能不提，可现实情况是没有。所以这个贾思同不可能是贾思勰。

但从贾思伯的籍贯上我们又能看出，他们都是益都人，又都姓贾，还都是思字辈的。所以，我们倾向于贾思勰是同时期贾思同的同宗同辈兄弟，都是思字辈。贾思勰的职位和履历不够在《魏书》中列传，所以造成了资料的匮乏。但这只是一种简单的观点，希望能有学者考证出其生平，毕竟写出了这么一部对后世影响深远的作品，这样的人不应该湮灭在历史的长河中。那么，这本书里都写了什么呢？

二、关于书中写了什么

《齐民要术》共十卷，另外附有序和杂说一篇，序是全书的目录和总纲，杂说则被后世人考证出是后人添上去的。在十卷内容中，全面而系统的介绍了生活的方方面面。第一卷是农田的耕作、二卷是五谷的收种、三卷介绍了当时的蔬菜种植，很多都是野菜、四卷则是那时候的果树、五卷主要是桑和蚕，另外介绍了几种树的种植法，比如榆树这一类的生活常见树、六卷是养殖，包括水产养鱼、七卷介绍了货值和酿造，以及四篇酿酒法、八九卷介绍了生活用品的制作，比如醋和酱这些、十卷则记录了除了北魏本地外的一些物种，比如外来的，比如当时的热带水果。

我们可以看出来，这里面涵盖了生活的方方面面，而且每一种都需要经过严密的考证和亲自的实践论证，这是古代学者的严谨性所致。在如此的工作量下，一个人需要耗费大量的时间去完成这些。

贾思勰是严谨的，他在论证时多引用交叉举证的方法，比如某种东西一般都有三种论证法，一是前人记载，二是有关记载的印证，三是自己的心得和当时的种植方法，如此形成了其严密的逻辑性和实用性，以前人的记载和有关记载的印证去证明古时候就有这样的种植法，然后在后面添加上他们那个时代改进的种植法，实际上是记载三种种植法。不止是种植方面，生活方面也是如此。

篇幅原因，我们无法一一举例，仅就《齐民要术·卷三·种蒜第十九》来简单说一下他的记载方法，在这篇文章里，他首先引用了《广志》中说了当时蒜的两个品种：

《广志》曰：蒜有胡蒜、小蒜。

然后又说明了蒜从哪里来，但他引用的却并不是《史记》和《汉书》，而是《博物志》，他在里面是这样说的：

《博物志》曰：张骞使西域，得大蒜、胡荽。

这里说明了张骞出使西域得到了大蒜和香菜。然后在下面，他开始说大蒜种植法：

种者，一年为独瓣；种二年者，则成大蒜，科皆如拳，又逾于凡蒜矣。瓦子垄底，置独瓣蒜于瓦上，以土覆之……

所以我们在看他的记载时，并不仅仅是看到一种作物的种植方法，而是能同时看出作物的出处和历史沿革，而他写《齐民要术》的目的也正是在此，并不是仅仅的介绍一下各种种植法和手工制作法，而是要系统的考证作物的由来和历史沿革，我们说这是一部伟大的作品正是来源于此，这不仅仅是一部农书那么简单，同时还是一部为作物追根溯源的百科全书。这样的一部著作，对后世的影响是深远的，极具历史意义。那么，《齐民要术》的历史意义和影响都有什么呢？

三、关于历史意义和历史影响

它的历史意义绝不仅仅是记载了当时的种植和生活那么简单，贾思勰在里面采用了大量引用的方法，这个引用在古代经史典籍中特别流行，事实上，这种方法就学术界来说，在全世界范围内都很流行，引用是为了论证自己的观点，这点并没有什么值得诟病的。但贾思勰的引用却更加的有意义。

因为他在里面大量引用了《氾胜之书》和《四民月令》这种东汉年间成书的农书，而这两书在现在均已佚亡，假如不是这些引用，我们无法知道这两本书里记载了什么，那对汉朝时候的农业种植和生活了解也将困难很多。恰恰是他的引有，使我们可以从侧面了解到汉朝时的方方面面，对研究汉朝农业种植和生活有着极大的参考意义。

比如他在《齐民要术·卷第一·耕种第一》中几乎把《氾胜之书》里关于汉朝耕种法全篇给引用了过来，他在里面是这样说的：

《泛胜之书》曰：凡耕之本，在于趣时，和土，务粪泽，早锄早获。春冻解，地气始通，土一和解。夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解。夏至后九十日，昼夜分，天地气和。以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，皆得时功……

这篇引用太长，我们无法全部列出，由此我们就能看出汉朝时候的耕种习惯和方法，对《四民月令》的引用也是如此，为我们了解我国古代早期的农耕和各种生活提供了重要的参考意义，最最重要的是，前两书全部失传，后人根据他的引用又重新编录，这对我国古代农业发展的研究价值是无法估量的。这是《齐民要术》的承前，而在启后上，后世的农书多采用他的书写方法，比如后世元朝官方的《农桑辑要》和王桢的《农书》，以及明朝徐光启的《农政全书》，记载手法上都是传承于《齐民要术》，这四本书被称为我国古代四大农书，其实一脉相承于《齐民要术》。这是他的启后意义。

当然了，也并不全是好的影响，在坏的方面也有，他在《齐民要术·序》中引用了《管子》中的话：

花草之流，可以悦目，徒有春花，而无秋实，匹诸浮伪，盖不足存。

他在这里说花花草草的只可以观看而没有实际的应用价值，所以不足以记录存世。后世农书多秉承他的这个理念，并不记载花卉，这直接导致我国花卉记载缺失了近千年，直到宋元之际才开始入农书。

当然了，这些小的瑕疵不足以影响《齐民要术》的伟大，在遥远的古代，贾思勰用自己的热爱和对天下民生的负责，写出了传世的学术专著，给了后世了解那时候的物候、种植、手工制作、生活的方方面面提供了巨大的帮助。在这样的成就下，一点点瑕疵又怎么有影响他的整体呢？但就是这么一本影响深远的巨著，因为官职仅为高阳太守而不够级别入《魏书》列传，导致人物历史资料匮乏，后世想要了解人物生平时只能凭着猜测和推理去进行，这是非常不严谨的。真心希望在未来能考证出来，让这位执爱生活和农业的古代学者能够立体呈现在我们面前，作为《齐民要术》的编撰者，他值得我们这样尊敬！

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