合肥最好吃的美食排名(合肥十大美食分享)

合肥十大特色小吃-合肥龙虾

合肥最好吃的美食排名(合肥十大美食分享)(1)

合肥龙虾

众所周知,合肥人对小龙虾情有独钟,每到夜市,合肥龙虾美食街几乎家家爆满。市民也不在乎龙虾有多贵,30多元一斤的小龙虾整盘整盘的被消灭。可见小龙虾的魅力之大,至少合肥人是无法抵抗的。合肥龙虾外在特征是体大光亮,虾尾粗壮,腹部洁净,鳃丝洁白。行动敏捷、体质健壮。肉质饱满,弹性好。可食比率≥25%;虾尾肉占虾体重≥15%;虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≥16.5%。

合肥十大特色小吃-李鸿章杂烩

合肥最好吃的美食排名(合肥十大美食分享)(2)

李鸿章杂烩

李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩,是一道传统名菜,属合肥菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。

李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。2018年9月,被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

合肥十大特色小吃-三河米饺

合肥最好吃的美食排名(合肥十大美食分享)(3)

三河米饺

三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统的名小吃之一。

三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

2016年11月,三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。

合肥十大特色小吃-吴山贡鹅

合肥最好吃的美食排名(合肥十大美食分享)(4)

吴山贡鹅

吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾隆年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。

合肥十大特色小吃-臭鳜鱼

合肥最好吃的美食排名(合肥十大美食分享)(5)

臭鳜鱼

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。

这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。

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