小时候的小铁炉鸡蛋糕（过年给家里的老人用微波炉做曾经最爱吃的鸡蛋糕）

家里的老人最爱吃老式的蛋糕，但是油太大。这款鸡蛋糕倒是有没有那么大，小伙伴们可以学着给家里的老人做一份！

食材

快手蒸蛋糕（微波炉也OK的老式蛋蜂糕）的做法步骤

1. 准备容器，打入全蛋

2. 放入糖 一次性全放、然后打发体积至原来三倍大。要么说是快手呢！就是简单、任性、盆无水无油、鸡蛋使用前冷藏四小时以上口感更好、不要随便更改糖量影响打发、嫌弃有蛋腥味的加点柠檬汁、怕打发不好的童鞋自己加少量泡打、我没有加也觉得蛮好

3. 一次性放入面、无需过筛 普通面就OK

4. 面也用打蛋器！对你没看错

5. 打匀后处理模具

6. 刷层薄薄的油防粘

7. 上锅蒸 七八分满！太满会变形、凉水上锅、水开后开始计时、如果你的模具比我这个大是碗一定要延长时间、普通小碗都要12分钟不然底部会不熟。

8. 大火蒸、上汽后八分钟 一点先开盖在关火…防止回缩

9. 很q弹、如果你要用微波炉叮、可以放到杯子蛋糕盒子里、叮三分钟当然你不要一次就放一个纸杯那样会糊、放多了会不熟、我放了四个叮了四分钟 不知道是什么火候、就是快速加热、这个口感是q弹的、不是戚风那种软、不能互相比较谢谢

10. 内部组织没有戚风那么松软，但是没加泡打、开盖不滴水、打发好是完全可以发起来的、这个图是拿碗做的比较大我蒸了十五分钟

小伙伴们都学会了？