炸鸡怎么炸又酥又脆呢（炸鸡家常做法酥酥脆脆的）

很多好吃的东西都有一个共性就是不太健康。

以前我对“油炸食品”很抗拒，不过现在想通了一个道理：“健康”、“不健康” 其实并不是完全由食物或加工方法决定的，“量”也是一个很重要的因素。

比如说健康的东西吃的过量也会变得不健康，油炸的东西偶尔吃、吃得适量也不会不健康到哪儿去。

想通了这个道理之后，小编在家也会时不时做做这道菜了。

这炸鸡口感外稣里嫩，咬开之后有鲜美的鸡肉汁流出，非常可口，孩子们最喜欢，大家有时间可以做来试试～

主料：鸡肉（整鸡腿的剔骨鸡肉量）、鸡蛋一个、面粉三大勺

调料：姜一块、水大半勺、酱油1.5大勺、料酒2大勺、蒜2、3瓣、盐少许、糖少许

1、将“调料”里的所有调料放入碗中，姜，蒜磨成末放入拌匀，做成酱汁备用。

2、鸡肉切大块备用。我选的鸡腿肉，靠近骨头的部位做出来比较好吃。

3、鸡肉块放进1的酱汁里面拌匀，放进冰箱至少半小时左右入味。

4、取出腌制好的鸡块放入碗中，将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀。

5、把鸡块放入保鲜袋，将三大勺面粉放进保鲜袋，使劲晃几下，让面粉粘匀。

6、油锅放入足量的油（鸡块放进去至少可以浸一半）加热至6成热之后下鸡块进去炸，保持中火油炸。

7、全部鸡块炸的两面金黄色之后捞在厨房纸上吸油待用。

8、锅内油大火烧热，下鸡块再炸一次，炸的颜色变深之后捞出吸油即可。

9、可切卷心菜或生菜伴盘，吃时记得蘸美乃滋，好味翻倍。