炸鸡怎么炸又酥又脆呢(炸鸡家常做法酥酥脆脆的)

很多好吃的东西都有一个共性就是不太健康。

以前我对“油炸食品”很抗拒,不过现在想通了一个道理:“健康”、“不健康” 其实并不是完全由食物或加工方法决定的,“量”也是一个很重要的因素。

炸鸡怎么炸又酥又脆呢(炸鸡家常做法酥酥脆脆的)(1)

比如说健康的东西吃的过量也会变得不健康,油炸的东西偶尔吃、吃得适量也不会不健康到哪儿去。

想通了这个道理之后,小编在家也会时不时做做这道菜了。

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这炸鸡口感外稣里嫩,咬开之后有鲜美的鸡肉汁流出,非常可口,孩子们最喜欢,大家有时间可以做来试试~

主料:鸡肉(整鸡腿的剔骨鸡肉量)、鸡蛋一个、面粉三大勺

调料:姜一块、水大半勺、酱油1.5大勺、料酒2大勺、蒜2、3瓣、盐少许、糖少许

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1、将“调料”里的所有调料放入碗中,姜,蒜磨成末放入拌匀,做成酱汁备用。

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2、鸡肉切大块备用。我选的鸡腿肉,靠近骨头的部位做出来比较好吃。

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3、鸡肉块放进1的酱汁里面拌匀,放进冰箱至少半小时左右入味。

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4、取出腌制好的鸡块放入碗中,将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀。

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5、把鸡块放入保鲜袋,将三大勺面粉放进保鲜袋,使劲晃几下,让面粉粘匀。

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6、油锅放入足量的油(鸡块放进去至少可以浸一半)加热至6成热之后下鸡块进去炸,保持中火油炸。

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7、全部鸡块炸的两面金黄色之后捞在厨房纸上吸油待用。

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8、锅内油大火烧热,下鸡块再炸一次,炸的颜色变深之后捞出吸油即可。

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9、可切卷心菜或生菜伴盘,吃时记得蘸美乃滋,好味翻倍。

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