排骨怎么蒸的好吃又嫩（怎么蒸排骨又嫩又好吃介绍）

排骨切块清洗，把水倒掉，用没过排骨的水浸泡30分钟，再把水倒掉，重新加醋于清水浸泡10分钟，捞出冲洗晾干，今天小编就来聊一聊关于排骨怎么蒸的好吃又嫩?接下来我们就一起去研究一下吧!

排骨怎么蒸的好吃又嫩

排骨切块清洗，把水倒掉，用没过排骨的水浸泡30分钟，再把水倒掉，重新加醋于清水浸泡10分钟，捞出冲洗晾干。

葱姜切粒泡于水中，切蒜蓉，排骨放于盆子中加蒜蓉、葱姜水、盐、 糖、 味精、 生粉和 鸡蛋清抓拌至发粘发滑，然后加油。

封上保鲜膜放入冰箱2小时以上，当锅盖上汽时，开始蒸排骨。

到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。