桂花糕做法大全（夏日甜品桂花糕）

每种味道都能唤醒一段记忆

桂花，又称木犀，据文字记载，中国桂花树栽培历史达2500年以上。春秋战国时期的《山海经·南山经》提到的招摇之山多桂。由此可见，自古以来，桂花树就受人喜爱。

桂花树可谓是全身都是宝，但最为人熟知，以及最贴近生活的就是桂花。

由于其独特的香味，桂花被制成各种各样的美食，在电视剧《甄嬛传》中，眉庄最擅长的桂花糕就是用桂花做的。

桂花糕是有着300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。因其美味爽口，做法简单，深受人们的喜爱，小编也是这喜爱桂花糕大军的一员。

今天小编就来教大家做桂花糕以及做桂花糕需要用到的桂花蜜。

食材

新鲜桂花500g

蜂蜜一瓶

做法

1.将新鲜的桂花洗净，晾干，去除杂质，备用

2.拿出事先消毒好的玻璃瓶子，倒一层蜂蜜，铺一层桂花，以此类推，不要装满，留适当空间，盖上保鲜膜，拧紧瓶盖即可。

小贴士

1.最桂花蜜金桂最好

2.做好后的桂花蜜，放入冰箱冷藏，一周左右就可以食用了

接下来我们来做桂花糕

食材

粘米粉130克

糯米粉60克

细砂糖40克

水100克

桂花蜜适量

做法

1.将细砂糖倒入水中，搅拌使其与水混合均匀，待糖完全溶解，放到一边备用

2.将糯米粉和粘米粉混合均匀，倒入准备好的糖水，搅拌，用手搓成细小的颗粒

3.将上一步的颗粒过筛，可以多来几次，粉质越细越好

4.笼屉铺好屉布，打湿，放入模具，没有模具可以用你喜欢的任意容器，将粉轻轻铺满模具，不要用手按压，那样做出来会很实，影响口感

5.冷水上锅蒸20分钟左右，出锅后脱模，浇上桂花蜜即可

做好的桂花糕口感微甜清爽，特别适合沏一壶桂花茶，在午后来个下午茶。

小贴士

1.桂花糕糯米粉和粘米粉的比例一直存在争议，这个按照个人口味调节。喜欢黏黏的口感的就多加些糯米粉，喜欢吃糕样口感的就多加粘米粉

2.桂花糕分为有馅的和无馅的，小编做的就是无馅的，喜欢有馅的小伙伴可以在第4步的时候添加即可

好吃爽口的桂花糕就做好啦，没有新鲜桂花的小伙伴可以现在超市买桂花蜜也是一样的，赶紧动手做起来吧。

你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。