茶叶蛋如何做的好吃又简单 高端茶叶蛋的做法

鸡蛋可以说是每个家庭的饮食中必不可少缺少的食物之一，别看仅仅是一枚蛋，但是做法却十分的繁多，无论是煎炸煮炖，都很有人缘！但要说鸡蛋最有名气的吃法，茶叶蛋绝对算一个！

茶叶蛋既是民间著名的小吃之一，也是民间的传统美食！不仅如此，茶叶蛋可以说是不分地域，无论是南方北方都喜欢吃！传统制作茶叶蛋的方法，无非就是加点茶叶、放点香料煮熟而已！但是今天手把手教你：高端茶叶蛋的做法，好看又好吃，学会给家人露一手！下面就一起看看吧！

花样茶叶蛋，顾名思义就是把茶叶蛋的蛋青处煮出松花蛋的花样！这样虽然也是一枚普普通通的茶叶蛋，但外观上却大有不同，不仅如此，给人的视觉感也好，尤其是同样都是茶叶蛋，这样吃显得更加的高端！下面就和大家说说具体的步骤！

食材准备：鸡蛋、香菜叶（芹菜叶等自己喜欢团的菜叶）、红茶、八角、香叶、小茴香、桂皮，生抽、老抽、白糖、食盐。

首先，把鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟。开大火冷水下锅，开锅后改小火，煮10分钟后捞出过遍冷水！

注意：之所以开锅后改小火，这样是防止鸡蛋上下浮动过大，导致蛋壳碎裂，影响完整度。而鸡蛋煮熟的原理其实就是加热后改变蛋白质的性质，所以，大火小火是一样的，只要水温高于70度即可！

过完冷水的鸡蛋剥壳，放入盘中。把事先准备好的菜叶轻轻地铺在上面！自己喜欢什么图案就可以铺什么图案的菜叶。

接着用纱布一个一个地把带有菜叶的鸡蛋包裹起来，然后再扎紧口！扎的时候注意，尽量让纱布贴合鸡蛋紧凑一些，否则煮的时候，卤汁会通过缝隙叶子与鸡蛋之间的缝隙，这样就煮不出图案了！

把捆绑好的鸡蛋放入锅中，再加入两片香叶、少许的桂皮、小茴香以及2个八角，再加入少许的白糖，一小把红茶，适量的生抽、老抽以及2勺盐，最后加入适量的清水。

大火煮沸之后，改中火再煮5分钟，然后关门。此时不要取出鸡蛋，等浸泡2个小时后吃的时候再拿出来，这样上面的图案才会成型！如果想让图案清晰，浸泡的时间越久越好。

吃的时候只要开大纱布，去掉上面的叶子即可。这个做法其实就是比我们日常煮茶叶蛋的步骤，多了一步剥壳和捆绑，并不费我们太长的时间，所以，同样都是煮茶叶蛋，这样色香味俱全的做法不妨试一试！

小贴士：茶叶蛋不仅含有鸡蛋原本的营养，还吸收了茶叶及其它配料的营养成分，所以它还含有丰富的氨基酸，蛋白质，卵磷脂和微量元素。注意一点：包裹茶叶蛋的纱布，一定要事先煮一下，杀毒杀菌！

再拿普通的茶叶蛋和咱们做的这个高端的茶叶蛋对比一下，是不是瞬间感觉就有了！而且家里有孩子的朋友，这样的做法，小孩子更愿意吃！

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