鸡蛋皮怎么煎又薄又香脆（煎蛋皮加点它保证煎不碎）

鸡蛋的做法有很多种，煎炸炖煮可谓都是餐桌上的抢手货！

三分肥七分瘦猪肉剁成肉末，香菇泡報切小丁，蒜头剁成蓉，切好葱花。

将所有材料混一起加淀粉水和盐向同一个方向搅拌上劲。

鸡蛋打散加入浓稠一点的淀粉水打匀，热锅凉油小火倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

然后卷起来，蛋皮边缘抹点绽粉水成蛋液粘紧。

水烧开上锅隔水蒸熟，大概十五分钟，用刀切成一小段一小段再装盘。

喜欢香一点的可以再用油炸一下，喜欢嫩滑一点的可以省略这一步。

调好淀粉水加盐、酱油、调和油和葱花烧开。

喜欢辣的可以加辣椒或辣椒酱，把煮好的酱汁浇在蛋卷上面即可。

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