怎么摊鸡蛋皮韧性好（摊鸡蛋皮我教您一招）

早上总是喜欢喝豆浆吃各种饼

这款鸡蛋薄饼也是我家经常做的

不仅可以直接吃

也可以像春卷皮一样卷一些蔬菜吃

简单又美味

原材料：

【主料】：面粉60克、鸡蛋两个、水180克

【调料】：盐适量、油少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、打入鸡蛋搅拌均匀，然后加入面粉、盐，搅拌均匀，这一步一定要拌匀，这样才不会有面疙瘩，做出来的饼晶莹剔透很均匀。

3、加入水搅拌均匀，为了让面糊更匀，建议搅拌后静置几分钟再搅拌，这样的面糊就不容易分层。

4、不粘的平底锅刷上少许油，倒入面糊转到锅，油刷一点点就可以了，切记不要多了。

5、等饼的边缘都自动起来的时候，晃动锅翻一面。

6、两面煎黄即可，可以直接吃，也可以卷喜欢的食材吃。

小贴士：

一、面粉：鸡蛋：水=1:2:3，这个是重量比值，一般一个鸡蛋60克，这样的比例做出来很薄也很容易成型；

二、锅要平整，倒入面糊前先搅拌一下倒入，一边倒一边迅速转动锅，使其平整；

三、倒面糊的时候不要开火，等面糊转动平整后再开火，这样面糊容易流动开。

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