鹿肉属于野味么（鹿肉是高级野味）

据悉，早在周朝时期，鹿肉就是餐桌上美食。而清代乾隆的“千叟宴”，也有一道有名的“鹿尾烧鹿肉”。所以说，古人早就对小鹿下了“毒手”，把它变为帝王和贵族的美味佳肴。人们甚至能在文言文中看到，古人一边打猎一边吃鹿肉，甚至宣扬自己猎鹿过程。

其实，鹿肉本身细腻美味，所含营养也较为丰富。除此之外，鹿肉还很容易被人体所吸收，算得上是高级野味了。看到这里，肯定有很多人产生疑问。鹿肉这么好吃，为何没取代牛羊肉？下面小编总结了三点原因，看完后你就会知道其中缘由，也庆幸鹿肉没被贩卖了。

第一点，鹿的繁衍力较低

众所周知，我们生活中常吃的猪，是一种多胎又繁衍能力强的物种。相对而言，鹿科动物均是单胎，生育能力和繁衍率都很低。如果后天的抚养条件，或者是生存环境不太好，都容易导致它发生夭折。除了猪以外，牛羊的生产率也不错，所以鹿肉没有成为大众食物。作为少数人，可以偶尔品尝下新鲜，想要天天吃鹿肉那是不可能的。

第二点，鹿的死亡率较高

因为鹿科动物很胆小，又非常容易受到惊吓，更别说是人工圈养了。那些离公路较近的养鹿场，死亡率会大幅度的提高，在鹿场周围放鞭炮更会吃官司。不得不说，相对于常吃的鸡鸭鱼肉，鹿的饲养难度和成本都比较高，存活率还非常的低。所以，很少会有人愿意花时间培养鹿，或是说大规模的圈养。

第三：鹿很难被人类驯化

我们常吃的猪，是适应能力很强的动物，牛和羊也比鹿容易驯化。但是，鹿本身就很敏感，在驯化的过程中也容易起冲突。这会导致它的怀孕，甚至是生长的问题。虽说我国古代就有鹿肉，但是没有古人去 驯化鹿，完全是因为它们不如猪牛羊简单。而野生鹿的种群不断缩减，也导致老百姓很难吃到了。

总的来说，鹿肉还是不错的，就是不太适合成为主流。而且野生鹿是我国的保护动物，大家现在更是想都不要想了。最后，大家还有啥疑问，欢迎在评论区讨论。如果喜欢小编的文章，也可以转发点赞文章！