茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)

有个形似手掌的植物,是药材健脾养肺

却有着和药材截然不同的味道

它自带独特奶香,又被称为“五指牛奶”

入食能带来类似椰奶的清香之味

因此成为了广东煲汤中的“常客”

粤菜大师范大厨,就将用这个“五指”之宝

做一盅地道的广式瘦肉汤,滋补又养肺

除此之外,还有一道物美价廉的“赛鳗鱼

一根普通的长茄子,能做出鳗鱼般的美味

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(1)

主要食材

长茄子、五指毛桃、黄酒

蜂蜜、瘦肉、红枣、枸杞

烹饪步骤

1处理食材

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(2)

瘦肉切丁后焯水,一碗汤肉粒7-8粒即可不用多。

2调配料

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(3)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(4)

五指毛桃洗净用刀背砸,便于入味。

葱白切段、红枣去核,枸杞,1-2克黄酒,清水加盐烧开,食材倒入碗中。

知识点

五指毛桃入肺脾经

健脾养肺,通经活络,通乳

日常入食,临床上入药用切片

适合产后缺乳、关节疼痛

肺痨、脾虚咳嗽的人群

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(5)

3蒸炖

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(6)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(7)

蒸炖1小时即可。

知识点

煲汤:用砂锅明火炖煮

炖汤:隔水蒸炖

炖出来的汤更清,原汁原味

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(8)

赛鳗鱼

1处理茄子

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(9)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(10)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(11)

长茄子切段,去皮,上锅蒸15分钟。

2煎制

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(12)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(13)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(14)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(15)

茄子软烂后,用刀中间切开不切断,双面铺上淀粉,下锅煎制。

3调味

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(16)

煎至两面上色后,放入葱姜末、生抽、耗油、半瓶盖黄酒、半勺海鲜酱调味,撒上少许白胡椒粉,加入清水烧至收汁。

4出锅

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(17)

茄子怎么吃更营养(茄子这样吃比肉更营养)(18)

出锅前再加入蜂蜜,撒入芝麻和葱花即可。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页