镇川干烙怎么做（镇川干烙的做法介绍）

材料：面粉500克，水100-150克，精盐适量，芝麻油150克，菜籽油少许，今天小编就来聊一聊关于镇川干烙怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

镇川干烙怎么做

材料：面粉500克，水100-150克，精盐适量，芝麻油150克，菜籽油少许。

盆内加油、适量水搅匀，放入面粉350克和软，搓成块，揉光后盖上湿布静饧，待面团回软后将剩余的150克干面粉陆续掺入，用力搓揉成块，用湿布盖好。

和好的面块，按量分成小块，揉圆拍平，将少许的盐放在面团中心，包住收口，擀成小圆托，上面可刻印一个花纹，即成干炉馍。

干炉馍放在火熬上，烙至面皮发硬略见火色时，用针在馍皮中间扎几个小孔，翻两次身，待两面皮黄有缝裂时即成。