红烧石斑鱼的做法（红烧花斑鱼和清炒番薯叶搞定一家三口的午餐）

平常只有我跟孩子在家，做菜做是以简单，方便为主，平时孩子爸爸在外面工作辛苦了，周末难得回来，所以会加个菜。平时孩子营养所需的牛奶，鸡蛋，肉类，汤，水果等等基本也都会满足的，做得简单，做得少，倒不完全是为了省钱，主要是为了避免浪费。

今天在外面摊上买了花斑鱼，我也是第一次见到这种鱼，听旁边的人说这种鱼肉质很嫩，口感不错，我就买了两条，十五块钱一斤，两条一共二十块钱。番薯叶两块钱一斤，一般我都是买一斤，炒一盘。

我刚开始准备清蒸的，所以没有打花刀，红烧鱼记得一定要打花刀喔，

锅烧热加油，鱼记得要把水份给滤一下，避免下锅后炸水花，煎至两面发黄，淋点醋下去可以去腥。然后把切好的姜蒜葱放旁边有油的地方煎一下，最后用个小碗调一些汁倒进去再闷一下就可以了。

我调汁也非常的简单：盐，鸡精，生抽，淀粉，加点豆瓣酱，用水调一下。我基本上用的调味料就这几种。没有太多太复杂的。

我做饭时有时候为了少省时间会用两个锅，或者会一边炒菜，一边煮汤。一边煮上鱼了，这一边我就炒番薯叶

油锅烧热，蒜头爆香，把洗好的番薯叶倒下去翻炒就可以了。

我一般炒菜应该都是十几分钟就可以开饭了，有时候会拍一下视频，所以会耽误一下。

一份蒜蓉番薯叶，一个红烧鱼就做好了。可以开饭啦！

这个鱼的口感确实还是不错的，可能是红烧的原因 ，肉质比清蒸的要紧质一些，孩子很喜欢，吃了两碗饭，我们一家每次都是光盘行动，煮了有一个海带汤，没记得拍照片。

我是周大福的妈妈，一个八零后的妈妈，孩子的成长离不开妈妈的任劳任怨，有艰辛有欢笑，祝所有的妈妈们都能快乐地陪孩子们长大，一起度过人生中的酸甜苦辣！

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