为什么牛奶的蛋白质含量不高（牛奶蛋白含量并不高）

自疫情以来，估计大家都养成了每天喝牛奶的习惯。专家建议每天多吃鸡蛋和多喝牛奶，提高身体的抵抗力和免疫力。

但从上图常见食品蛋白质的含量可以看出，牛奶的蛋白质含量是3，与其它常见食物相比算比较低的。甚至不如谷类的蛋白质含量高。那为什么要每天喝呢？

一.它是优质蛋白质

牛奶中的蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要模式较接近，在体内的利用率高，容易被人体吸收，故称为优质蛋白质。而植物蛋白质中，大豆除外，含必需氨基酸较低，所以营养价值也较低。

二，所含营养成分

乳类几乎含有人体所需要的所有营养素，除了维生素C含量较低。

1.蛋白质

分为酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有血清蛋白和免疫球蛋白。免疫球蛋白可提高人体免疫力。

2.脂类

含脂肪2.8-4%，磷脂和胆固醇。

3.碳水化合物

乳类碳水化合物主要是乳糖，乳糖可促进钙等矿物质的吸收。对于部分不常饮奶的成年人来说，体内乳糖酶活性过低，可能会引起乳糖不耐受，出现腹泻情况。

4.维生素

几乎含有所有种族维生素，包括维生素A、D、E、K，各种B族维生素，和微量的维生素C。

5.矿物质

牛奶乳中主要包括钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫、铜、铁等。

以上可以看出牛奶的营养是非常全面的！所以中国居民膳食指南中指出，每天吃奶类及奶制品300g。当然我们喝奶除了补充优质蛋白和维生素外，最主要的是补充钙质。因为奶类及奶制品是钙的最佳食物来源。而我国居民普遍的钙质偏低。

大家可以根据自身喜好来选择奶制品。