怎么做粉肠才能软烂（老嚼不动还口感差）

很多人在吃粉肠的时候，都喜欢将它炒着吃，但是由于他们在炒的时候炒得时间不够，所以炒出来的肠粉很难嚼得动。这样做出来的肠粉是很难消化的，而今天我们想给大家说的就是在处理肠粉的时候最好用筷子翻一下，检查一下，里面是否有蛔虫粉，液少点就少点，但至少会吃的放心一些。

今天我们就来给大家介绍一下胡椒粉场的详细做法，这样做出来的粉肠汤汁很纯白，粉肠的口感也特别香嫩，以下就是他的方法和步骤了。

所需食材：红枣，山药，枸杞，生粉，食盐，白醋，白胡椒，粉肠

方法和步骤：

第一步：

将新鲜的粉肠用剪刀剪去它多余的白脂肪，这样我们在煮粉肠的时候就不会煮出更多的油，粉肠吃起来也不会觉得很油腻。

第二步：

用剪刀把粉肠剪成几截，然后再用筷子翻一下粉肠，仔细检查粉肠里面是否有蛔虫。

第三步：

在粉厂里加入一勺生粉和几滴白醋，然后再用手用力的抓起，紧接着在八分场用清水清洗几遍，再重复刚才的步骤，这样就能很好地去除掉粉肠上面的异味。

第四步：

然后我们再给山药去皮，去完皮后，再用刀将山药切成大小均匀的块状，紧接着再把它放入盐水中，这样就能避免山药变黑。在粉肠的左右两端打个结，把枸杞处理好以后再放入盘中备用。

第五步：

往砂锅里加入适量的清水，紧接着再把捣碎的白胡椒放进里面，等到水煮开以后，再加入粉肠和山药。

第六步：

开大火再烹煮30分钟，紧接着再把枸杞放进去，根据自己的口味，再放入适量的食盐来提味。

在烹煮10到15分钟以后就可以把粉肠捞出来了，这样的白胡椒粉肠就做好了。如果你也喜欢吃粉肠，那么可以把这些方法和步骤记下来，这些都是比较简单的操作，在家里面花上一点时间就可以做好了。你是不是已经心动了呢？那就赶快准备好食材动手吧！