天津赛螃蟹的做法（天津赛螃蟹怎么做法）

材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎，今天小编就来聊一聊关于天津赛螃蟹的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

天津赛螃蟹的做法

材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎。

调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)

将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。

用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。

将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫荽末，即可趁热供食。