熟茶的错误泡法是怎样的（意想不到的好喝）

最近天气转凉，不少茶友都开始喝起了温润醇厚的熟茶。

但想要品饮到一杯温润可口的普洱熟茶，除了茶叶品质本身优良之外，正确的用水、器具、冲泡手法也是必不可少的。

今天就来和茶友们聊一聊如何泡好一杯普洱老熟茶。

器具：紫砂壶、电陶炉、烧水器、老熟茶

1、醒茶首先用烧沸的水，把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍，紫砂壶的双气孔结构可以很好地保证壶身的温度，壶身整体温度提高之后就可以投茶。

其次泡老熟茶的水温一定要高，老熟茶经过很长一段时间的存放之后，需要通过高温去激发它的茶香和茶叶滋味，让茶叶在紫砂壶中就进行一些香味和芬芳物质的释放，这样泡出来的熟茶可以有比较好的茶汤口感。

2、注水让熟茶在紫砂壶中慢慢的散发香气后，再揭盖进行注水。注水采用最低的水位，最粗的水线，用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚，然后快速的盖上盖子，用沸水去浇淋壶身。

第一次醒茶可以20秒左右再出汤，如果觉得熟茶存放的时间比较久，也可以醒两次茶。

冲泡老熟茶建议每一泡出汤前都进行浇壶淋身，高温可以很好地维持老熟茶醇厚、浓郁的茶汤口感。

3、出汤第一次出汤，等到壶身的水被紫砂壶的蒸腾拉力彻底吸附完之后再进行。经过试验，如果不唤醒茶，用一般的方式注水冲泡，熟茶就不会呈现很浓的桂圆香。

当然一些老熟茶呈现的是荷香或者玫瑰香。根据产区、地域以及发酵师傅的不同，都会产生不同的香气。

值得注意的：经过多次实验，老熟茶的滋味在6泡之前其实是很难完全释放的，所以在6泡之前都可以维持在10-15秒左右再出汤，第6泡之后就可以快冲快出。由于老熟茶选料、工艺、存放地点的不同，耐泡程度也会有所差别。

比较好的老熟茶，通常到15泡都会保持比较浓郁的口感。所以15泡之后，每泡应延长15秒左右的出汤时间，这样可以保证品饮到的每一泡都具有比较好的口感滋味。

器具：盖碗、公道杯、茶漏。

1、取茶：从茶饼上撬下，让茶与空气适当接触。我们泡茶的时候，通常会把撬的条索完整的以小块状为主的茶叶，搭配少量散碎的茶，这样冲泡出来的茶汤滋味相对饱满，且较为耐泡。

如果冲泡的都是些撬的茶碎，就会容易出现滋味溶出过快，后面又淡而无味的状况。

2、温具：用开水温润茶具，并将茶盏用开水烫过，以利提高茶具的温度，使茶的内含物易于泡出，并利于保温。

3、投茶：将普洱茶置入壶中，一般150ml的盖碗，放5-7克，这样泡出来的普洱茶滋味醇厚，回甘好。每个人口味各异，所以这投茶量因人而异，主要还是看个人习惯。

4、润茶：第一次加水泡茶，冲泡熟茶沸水为宜，温柔注水，水流一定要平和稳定。尽量不要使茶叶在盖碗中猛烈的翻腾。

泡2至3秒就把头道茶水倒掉，这样做的目的是为了洗去茶叶中的杂质也起到一个醒茶的作用，老熟茶通常要润2-3次茶。

5、冲泡出汤：依旧是沸水低冲，一般来说前三泡茶10秒即可出汤，第六泡开始增加闷泡时间为40秒左右。具体情况可根据茶汤滋味、个人喜好灵活调节。整个冲泡过程中，不要搅动叶底。

注水要一直保持平稳，即使高冲也要保持水柱平静光润。反之，会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。

6、分杯品饮：茶饼类的熟茶撬茶时难免会有碎茶，因而将盖碗中的茶汤倒入公道杯时，可用茶漏过滤去茶渣，即可分入品茗杯中开始品饮。

1、水温：100摄氏度沸水。煮水时不宜过度沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

2、投茶量：投茶时要区分茶叶是散茶还是紧压茶，散茶可多投一点;而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。

3、润茶的时间不宜太长：高温水注入5到10秒左右出汤，一般一至两泡即可。

4、浸泡时间：一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

5、老熟茶要求高温醒茶、高温冲泡，低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味）。