几道经典私房菜手把手教你做（精选6道私房菜孩子最爱吃）

菠萝咕噜肉

材料：

猪里脊肉300克，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，菠萝小半个，盐小半勺，白糖半小勺，啤酒一汤勺，鸡蛋一个，红薯粉或淀粉适量。

番茄汁：番茄酱三汤勺，白糖一汤勺，淀粉水少许。

蛋包豆腐丁

材料：

鸡蛋2~3个，豆腐一块（鸡蛋与豆腐按照比例来就可以），火腿2根，香葱一根，料酒适量，油适量，盐适量，淀粉水。

做法：

1. 豆腐洗净，把表层老皮去掉，可使豆腐口感更嫩，将豆腐切成小丁。

2. 锅中放水，加少量盐、料酒，烧开后放入豆腐焯一下，去豆腥味。

3. 鸡蛋打散成蛋液，加少量水，这样炒出来更嫩。

4. 将豆腐倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 香葱切末，火腿切丁。

6. 锅中放适量油，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加入少许料酒去腥，等豆腐快出锅时加入火腿丁翻炒，出锅盛盘，撒上香葱。

小贴士：豆腐鸡蛋的营养不用多说了，关键是太好吃了，孩子们的最爱。

上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜两棵，熟咸鸭蛋一个，火腿肠一根，皮蛋一个，水适量，盐适量，葱花适量，食用油适量。

做法：

1. 娃娃菜切成条，火腿肠，鸭蛋，皮蛋切成碎丁。

2. 锅烧热倒入油，下入娃娃菜炒，撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上锅盖焖一会儿。

3. 娃娃菜焖熟之后，均匀的摆放在盘子上。

4. 锅中加入适量水烧开，倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋。

5. 大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，出锅前撒入葱花提香，将汤汁淋在娃娃菜上就好了。

小贴士：浓浓的汤汁，夹杂着咸蛋黄的鲜美味道~~

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼一个，青蒜适量，姜适量，猪肉适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量。

做法：

1. 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2. 鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3. 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。

4. 鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。

5. 上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

小贴士：蒸好的鲈鱼，肉质鲜嫩，而且刺比较少~

杏鲍菇烧牛肉粒

材料：

牛里脊肉200克，杏鲍菇2个，红椒1个，青椒1个，姜末、蚝油、淀粉适量，香油少许，酱油、生抽、料酒适量，鸡精少许，，糖适量，盐少许。

做法：

1. 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2. 蒜切末，青、红椒、杏鲍菇切丁。

3. 准备一个小碗做调味汁，蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

4. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

5. 起油锅，小火放入蒜末炒出香味。

6. 放入杏鲍菇翻炒，中火，不停翻炒至杏鲍菇变色。

7. 加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

8. 锅烧热放油，小火下牛肉丁翻炒至八成熟，加入杏鲍菇丁，将做好的调味汁倒入，加入青椒、红椒翻炒即可。

小贴士：牛肉鲜嫩、杏鲍菇肉质丰厚，唇齿留香，赶快动手试试吧~

凉拌豆角

材料：

豆角一小把，蒜蓉少许，小米椒少许，生抽适量，香油少许，醋少许，辣椒油适量。

做法：

1. 锅里烧水，水开后滴少许油（油能让菜菜保持绿色），放少许盐，放入豆角，煮到8分熟即可。

2. 事先准备好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后沥干水份，整齐地摆在盘子里。

3. 另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。

小贴士：有点辣，小孩不能多吃，但是夏天待客真的不错哦，而且非常开胃~

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