入秋简单有营养的家常菜（这菜立秋后要常吃）

晚饭后出门溜溜弯，加了件外套还是有点凉，立秋起，北方的气温变化很明显，温差很大，听见楼下闲聊的阿姨们开玩笑说要回家捂上棉被躺着去，估计南方的小伙伴听见这话会很惊诧，今天小编就来聊一聊关于入秋简单有营养的家常菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

入秋简单有营养的家常菜

晚饭后出门溜溜弯，加了件外套还是有点凉，立秋起，北方的气温变化很明显，温差很大，听见楼下闲聊的阿姨们开玩笑说要回家捂上棉被躺着去，估计南方的小伙伴听见这话会很惊诧！

秋天到了，饮食也要慢慢调整，顺应季节养生是最好的保养方式。秋天是丰收的季节，除了吃各种蔬菜之外，菌菇类的食材也要经常出现在饭桌才好。

入秋后，种类繁多的新鲜蘑菇开始大量上市，秋天也正是吃菌的好时节。现在野生的菌菇不好采摘，好在人工培植的种类很多，今天分享一道最简单的菌菇小炒，好吃低卡又营养！

秋天温差大，稍有不注意就会受凉感冒，所以，提高身体的免疫力就不能忽视。菌菇类食材都是能提高人体免疫力的好东西。食用菌富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物元素等，营养价值高，没有什么副作用，可以常吃。

今天我用的是咱们最常见的平菇，平菇这个食材很容易被人忽视。

补充蛋白质，是提高身体的免疫力的重要前提，很多妈妈们想给孩子补充蛋白质，首先就想到要多吃鸡蛋，其实平菇的蛋白质含量更高，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜等蔬菜的15倍。平菇之所以吃起来觉得比较鲜香，就是因为它所含的蛋白质是优质的，含有18种氨基酸，所以，这个食材入秋后千万不能忽视了。

平菇含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质。平菇的做法很多，可炒、可炖、可做汤。相比之下，我还是喜欢炒平菇吃，今天分享的就是小炒平菇，晚餐来上一盘都不用吃主食了，鲜香又顶饱，热量还低。

来看看我的素炒平菇的做法，不放肉，用洋葱搭配，撒点芝麻增香，特好吃。

材料：平菇250克，洋葱半个，姜1块，熟芝麻15克，蚝油1勺，油，盐适量。

做法：

1、平菇水洗干净，直接手撕成小块。

2、烧开水，水开后放入平菇煮5分钟，然后捞出放入冷水，再攥干备用。

3、洋葱和姜都切丝备用。洋葱是对身体非常好的蔬菜，每天都适当吃点，搭配在菜肴里就行，免得味道大。

4、锅内放油烧热，首先放入姜丝爆香，忽然想起来，我好像有一段时间没有吃胡椒粉了，已经养成习惯，如果喜欢吃胡椒粉的，也先放入油锅炸一下。

5、接着放入平菇大火翻炒，翻炒的时候加入1勺蚝油和一点盐。

6、把平菇和蚝油等炒匀后，可以稍微放半碗水炖一炖，让平菇熟透，待水靠干，放入洋葱丝。

7、然后再放入熟芝麻炒匀就可以出锅啦。通常晚餐里做，就不用吃主食啦！

小贴士：

平菇营养丰富，全民都可以食用，没有什么禁忌，就是要注意必须做熟，先焯水能去掉平菇里的不好的味道，后面再炖一炖，入入味还能熟透。

买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，菌盖的边缘较圆整，不裂口，这样的比较新鲜。