福建闽菜十大名吃（福建四大怪菜）

福建，依山傍水，四季分明。

独特天然的自然环境孕育出了敢于拼搏的福建人，也演绎出了美妙可口的福建美食。

例如雍容华贵的佛跳墙，鲜嫩可口的蚵仔煎，还有色香味俱全的武夷熏鹅等等。都是脍炙人口的福建美食。

俗话说得好，闽南人和广东人不管是天上飞的还是水里游的都会吃，在笔者看来福建人也会吃一些比较特别的食物，这些食物在本地人看来都是心头爱，外地人看了表示难以接受。

接下来就带大家一起盘点一下，看看你们吃过没有？

安海土笋冻

这道菜一听上去就让人感觉是一种土笋制作的素菜，实际上安海土笋冻是用一种长在滩涂里的虫子为原料制作而成。

这种虫子又叫做海蚯蚓或者是沙虫，在依山傍海的福建可谓是极其丰富。这道菜的做法也特别简单，只需要将新鲜的沙虫洗净，放在锅里熬煮即可。通过长时间的熬煮，虫子体内的胶质也会被煮出来，之后再冷却即可。

冷却好的土笋冻看上去就像是虫子馅的果冻一样，很多外地人光是看到里面曲展的虫子，估计就跑得远远的了。当地人看了会表示：再给我来一碟蘸料。确实，土笋冻加上蘸料一起吃，不光口感上q弹爽滑，而且还能将沙虫的鲜味提升一个层次。

莆田海蜈蚣

相信很多人一听到蜈蚣这个名字就跑得远远的吧。令人很难想象，平常让人望而生畏的蜈蚣居然能够被福建人制作成一道美食。

莆田的海蜈蚣和陆地上的蜈蚣长得很像，估计是陆地上的蜈蚣跑到海里生活所进化出来的吧。听海边的渔民说，比较稀有的海蜈蚣甚至能长到一米多长。试想一下，一条一米多长的蜈蚣摆在你面前，你还会有想吃它的欲望嘛？

可是到了莆田，人家对付海蜈蚣的方法可谓是五花八门。无论是炖汤，还是煎炸，都是莆田本地人的最爱。不论如何烹饪，成菜吃起来都特别鲜美，而且含有丰富的营养，是一道老少皆宜的美食。

安康鱼

安康鱼享有“海中鹅肝”的赞称，它又叫做灯笼鱼或者是蛤蟆鱼。这种鱼相貌极其丑陋，而在在福建的沿海一带经常出现，当地的渔民本着打捞上来不浪费的原则烹饪了一下，结果发现这个鱼实在是美味可口。后来又发现这种鱼有很好的营养价值，而且吃了也不容易发胖，因此也慢慢流传开来。

这种鱼虽然好吃美味，但是鱼的表层有一层粘液，处理不干净的话烧出来的鱼就会散发出很浓烈的腥味。因此这种鱼也就只能成为当地人的心头爱，很难在全国范围内流传开来。

醉泥螺

醉泥螺和潮汕生腌可谓是有异曲同工之妙。几乎相同的调味汁中，醉泥螺只不过多了一些啤酒和黄酒。啤酒又能够很好的祛除泥螺本身带有的土腥味，而且黄酒还能够给泥螺提鲜。这样整道菜吃起来脆爽鲜嫩，令人十分过瘾。

这道菜在福建沿海一带也是一道很好的下酒菜。

如果你去朋友家拜访的话，只要带一些泥螺当做伴手礼即可。主人把泥螺烹饪好，再和宾客们一边嗦泥螺，一边喝酒吹牛，这氛围搞得大家不要太开心哦。

以上这四道怪菜，全都是福建人的心头爱，虽然有很多外地朋友看了之后或许难以接受，但是请相信笔者。想当年笔者去福建旅游，提起胆子吃了这些怪菜之后真的是被它们的美味所深深吸引，迄今难以忘怀。

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