各种野菜的识别及吃法有图(最全野菜图集56种野菜大图鉴)

最全野菜图集,56种野菜大图鉴,教你认识不同的野菜和吃法。夏天已经过去,秋天到了。秋天是收获的季节。秋季的野菜也有很多品种,今天通过我的收集有56种,下面我来分享这56种照片和吃法给大家,看看大家都吃过几种呢?

1、紫苏

紫苏是现在比较常见的野菜,紫苏就如它的名字一样,叶子反面是深紫色的,正面是翠绿色的。紫苏的气味比较特殊,适合用来做泡菜或是煮鱼吃。

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2、扫帚菜

扫帚菜的叶子是细长的,颜色是青绿色的。现在的扫帚菜长老了。扫帚菜适合用来加入面粉蒸熟吃。

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3、艾草

艾草就是艾蒿,叶子正面是青绿色,反面是雪白色的。艾草的气味香浓,可以用来打成汁水,做成青团,馒头吃。

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4、鼠曲草

鼠曲草的叶子是青绿色,叶子上面有很多白色的小绒毛,开的金黄色小花朵。鼠曲草适合用来做清明粑吃。

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5、益母草

益母草开的紫色花朵,也有开的白色小花朵。益母草是一种药食两用的野菜。益母草可以用来煮鸡蛋吃。

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6、野蒜

野蒜的叶子是翠绿色的,长得跟大蒜苗一样。野蒜可以用来炒菜或是炒肉吃。

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7、野韭菜

野韭菜是一种非常好的野菜。野生韭菜叶子比自家种的韭菜叶子宽些。野韭菜可以用来炒菜炒蛋吃。

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8、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是青绿色的,叶子是椭圆形的,开的黄色小花。黄鹌菜用来炒菜或是凉拌吃。

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9、蕨菜

蕨菜的整个上面有很多绒毛,颜色是深紫色和深绿色的。蕨菜适合焯水后用来凉拌,炒腊肉吃。

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10、地软菜

地软菜也叫地皮菜,颜色是墨绿色。质地非常柔软,像木耳一样。地软菜可以用来炒鸡蛋吃。

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11、苜蓿

苜蓿的叶子是翠绿色,叶子也是椭圆形的。苜蓿可以用来炒菜或是凉拌吃。

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12、苦麻菜

苦麻菜的叶子是长条形的,非常修长。苦麻菜的口感比较苦,可以用来炒菜,或是凉拌吃。

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13、木槿花

木槿花的颜色是淡紫色,花瓣比较大概有4-5瓣。木槿花可以用来加入面粉炸熟吃。

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14、野菠菜

野菠菜的叶子比较宽大,颜色是青绿色的。野菠菜可以用来焯水后,用来凉拌吃。没有吃野菠菜的人不要尝试。

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15、莼菜

莼菜是现在大量上市的野菜。莼菜是江浙沪等地人爱吃的野菜。莼菜生长在水面上。莼菜最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝。

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16、霍香

霍香的叶子比较尖,颜色是青绿色,和紫褐色。霍香是一种药食两用的野菜。霍香可以用来炒菜或是炒鸡蛋吃。

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17、柳蒿芽

柳蒿芽是春天上市的野菜。叶子的颜色是青绿色。柳蒿芽可以洗净后蘸料吃或是焯水凉拌着吃。

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18、野苋菜

野苋菜的叶子是青绿色的,叶子比较宽大。野生苋菜可以用来炒菜吃。

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19、白花菜

白花菜的叶子是青绿色的,开的白色小花朵,因此得名为百花菜。白花菜可以用来焯水炒菜吃。

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20、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是青绿色的,叶子比较修长,长得像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜可以用来焯水凉拌吃。

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21、菊花脑

菊花脑的叶子是翠绿色的,叶子是周边有很多错是齿轮状的缝隙。菊花脑是一种非常好的野菜,可以用来炒菜,煮汤喝。

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22、费菜

韭菜的叶子是青绿色,开的黄色花朵。费菜被称为“救心菜”。费菜可以用来焯水凉拌,或是炒菜吃。

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23、松口蘑

松口蘑是一种生长大山深处的野生山珍。松口蘑的价格比较按钮昂贵。松口蘑可以用来炒菜吃或是炖汤喝。

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24、洋荷姜

洋荷姜的颜色是深紫色,像洋葱一样。洋荷姜适合用来泡菜吃,或是用来炒肉吃。

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25、猴腿菜

猴腿菜跟蕨菜很像,只是菜梗上有很多小绒毛。猴腿菜可以用来焯水凉拌,用来炒肉吃。

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26、柳絮

柳絮是柳树的花朵,颜色是青绿色的,柳絮可以用来炒菜吃,或是加入面粉蒸熟吃。

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27、茵陈

茵陈也叫白蒿,颜色是雪白色的。叶子上面有很多白色的小绒毛。茵陈可以用来泡水喝,或是加入面粉蒸熟吃。

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28、刺儿菜

刺儿菜的花多少是紫色的。叶子是青绿色,叶子周边有很多小刺。刺儿菜可以用来炒菜吃。

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29、荠菜

荠菜是一种非常常见的野菜。荠菜的气味香浓,开的白色小花朵。荠菜可以用来包饺子吃,或是炒鸡蛋吃。

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30、鱼腥草

鱼腥草开的白色小花。鱼腥草的气味像鱼腥味一样。鱼腥草可以用来凉拌吃。

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31、灰灰菜

灰灰菜的叶子比较大,颜色青绿色,叶子上面有很多小斑点。灰灰菜焯水凉拌吃。

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32、槐花

槐花的花米黄色的,香味特别清香好闻。槐花是洋槐树的花朵。槐花可以用来炒菜吃,蒸熟吃都可以。

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33、石榴花

石榴花的颜色大红色,非常好看。石榴花可以用来油炸吃,凉拌吃。

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34、水芹菜

水芹菜的颜色青绿色。水芹菜气味非常香浓。水芹菜可以用来炒肉吃。

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35、面条菜

面条菜的学名叫麦瓶草。面条菜的颜色青绿色。叶子非常修长面条。面条菜适合加入面粉蒸熟吃。

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36、蒲公英

蒲公英是一种黄色的小花朵。叶子上有很多齿轮状。蒲公英是一种药食两用的野菜,蒲公英可以用来泡水喝。

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37、榆钱

榆钱是一种非常好的的野菜,长像的铜钱一样是圆圆的,所以就叫榆钱。榆钱可以用来做成窝窝头,或是加入而面粉蒸熟吃。

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38、野笋

野笋是一种非常好的野菜,是生长大山深处或是路边的野菜。野笋的口感非常鲜嫩,可以用来炒肉或是炖肉来吃。

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39、虎杖

虎杖的叶子是青绿色的,菜梗是紫红色的。虎杖的口感比较酸,适合用来做饮料喝,或是用来煮汤喝。

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40、曲曲菜

曲曲菜的别名也叫苣荬菜。曲曲菜的叶子是青绿色的,叶子上面有很多齿轮状的口子。曲曲菜可以用来炒菜,或是焯水后凉拌吃。

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41、鹅肠菜

鹅肠菜的叶子非常小,颜色是青绿色的,开的白色小花朵。鹅肠菜可以用来炒菜或是焯水凉拌,烫火锅吃。

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42、马兰头

马兰头的叶子是青绿色的,菜梗是紫红色的。马兰头的气味清晰好闻,可以用来凉拌,炒菜吃都不错。

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43、棠梨花

棠梨花的的眼神是青绿色的,颗粒比较细小。棠梨花是棠梨树上的花朵。棠梨花花可以用来炒菜,或是炒肉吃,都不错。

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44、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子是深绿色的,形状是椭圆形的。鸭儿芹可以用来炒菜,或是炒肉吃都不错。

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45、枸杞菜

枸杞菜是一种非常好的野菜,颜色是青绿色,口感比较苦,可以用来焯水凉拌,炒菜吃。

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46、香椿

香椿的叶子是紫红色和深绿色的。香椿的气味非常香浓好闻。香椿可以焯水后用来和鸡蛋一起炒菜吃,或是煎鸡蛋饼吃。

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47、刺老芽

刺老芽长的跟香椿一样,只是刺老芽的上面有很多小刺。刺老芽可以用来焯水炒肉吃,或是炒鸡蛋吃。

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48、沙松尖

沙松尖的颜色是翠绿色的。吃过沙松尖长的人非常少,一般是云南等地人比较爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜吃。

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49、车前草

车前草的叶子非常宽的,颜色是青绿色的,叶子是椭圆形的。车前草是农村里随处可以见的野菜。车前草可以用来泡水喝,或是用来焯水做菜吃。

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50、马齿苋

马齿苋是现在大量上市的野菜。在农村里的菜地或是路边都会有这个马齿苋。马齿苋可以晒干用来炖肉吃。新鲜的马齿苋可以用来焯水凉拌吃。

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51、草头

草头的颜色的青绿色的,叶子是椭圆形的。草头可以用来炒菜吃或是凉拌吃。

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52、血皮菜

血皮菜的叶子是比较宽大的,叶子颜色反面是紫红色的,正面是青绿色的。血皮菜可以用来和猪肝一起煮汤喝或是炒菜吃。

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53、薄荷

薄荷的眼色是青绿色的,形状是椭圆形的。薄荷的气味非常清晰好闻。薄荷可以用来泡茶喝,或是用来煮粥吃。

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54、野豌豆

野豌豆的果实跟豌豆有点像,所以起名叫野豌豆。野豌豆的嫩尖可以用来炒菜吃。

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55、刺五加

刺五加的叶子和菜梗上都有很多小刺。刺五加可以用来炒菜吃,或是凉拌吃。

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56、构穗

构穗的形状是长条形的,颜色是深绿色的。构穗是构树上的花朵。构穗比较时候加入面粉蒸熟吃。

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总结

最全野菜图集,56种野菜大图鉴,教你认识不同的野菜和吃法。以上的56种野菜,有比较常见的野菜,比如马齿苋,香椿,荠菜等。也有很少见的野菜,比如棠梨花,鸭儿芹等。这些野菜不适合每个人食用,所以最好是去超市买点来尝尝,不要自己去采摘野菜吃。这56种野菜,你们都吃过几种呢?欢迎你留言评论告诉我。我是@湖北人燕子,欢迎你留言评论或是关注我,谢谢!

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