立冬吃饺子分享10种馅料（明日立冬传统吃饺子）

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『明日立冬，传统吃饺子，首选4种“福气馅”，营养好吃，顺利入冬』

转眼之间，马上就要立冬了，正式进入寒冷的冬季，立冬是中国的传统节气之一，民间非常重视，有祭祖、饮宴等习俗。

对中国人来说，过节吃饺子，是最普遍的一个习俗。饺子吃起来鲜美多汁，而且营养丰富，能够补充体力强身健体。很多人可能不知道，最早的饺子并不是美食，而是药食，是医圣张仲景用来给治疗冻疮的，那时候的饺子是羊肉加胡椒，都是驱寒的食材。

经过一千八百多年的发展，饺子馅的种类千变万化，有荤有素，成为老百姓餐桌上常见的美食。饺子好吃又热乎，吃一碗饺子再喝一碗饺子汤，不仅很暖和，而且有助于消化。

立冬吃饺子，应该选什么馅儿呢？今天我和大家分享4种“福气馅”，营养又好吃，都是当季的“冠军菜”，做法简单，寓意也好，记得给家人吃，顺利入冬。

1、菠菜——象征“健康和力量”

菠菜300克、面粉500克、食盐3克、胡萝卜1根、香菇250克、猪肉1块、葱姜适量、生抽、老抽、十三香。

①菠菜摘洗干净，放进开水锅里烫1分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分，用破壁机打成菠菜汁，倒进面粉中，加入食盐搅拌成面絮，和成光滑的面团，盖上盖子饧面半小时。

②胡萝卜去皮后切丝，用开水焯1分钟，捞出挤干水分，用刀剁碎。香菇也用开水焯一下，剁碎、葱姜切末。肉馅加香菇、胡萝卜、葱姜末，食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香搅拌均匀。

③饧好的菠菜面团搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子。锅里倒入清水烧开，放入饺子煮至全部漂起来，颜色半透明，就煮熟了，捞出食用，好看又好吃。

2、白菜——寓意“百财”

五花肉1块、白菜半棵、葱姜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉。

①葱姜切末，五花肉洗净，去皮剁成肉馅，加入葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、搅拌均匀后腌制半小时。

②白菜洗干净，沥干水分，用刀切成丝，再剁碎，加入一勺食盐、搅拌均匀后腌制10分钟，用手挤干水分。挤出来的白菜水倒进肉馅里，用筷子搅拌均匀。

③把白菜倒进肉馅里，加入香油搅拌均匀，用饺子皮包入饺子馅，捏成饺子，下锅滚三滚，全部都变得圆鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

3、萝卜——寓意“有好彩头”、“一步一财”

萝卜1根、前腿肉1块、葱姜适量、食盐、生抽、老抽、鸡精、香油。

①前腿肉去皮，剁碎后加入葱姜末，再放入食盐、生抽、老抽、鸡精，香油，搅拌均匀后腌制半小时。

②萝卜去皮后洗干净，切成萝卜丝，烧一锅开水，倒进锅里煮1分钟，捞出挤干水分，用刀剁碎。舀一碗煮萝卜的水，倒进肉馅里，搅拌均匀。

③把萝卜丝倒进肉馅里，加入食盐、香油、胡椒粉，用筷子拌匀，包成饺子。烧一锅开水，加一勺盐，放入饺子煮3分钟，全部变得胖乎乎的，捞出来吃吧。

4、雪里蕻——寓意“兴旺红火”

雪里蕻1斤、猪肉1斤、香葱5根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

①猪肉去皮，绞成肉馅，葱姜切末后放入肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀后放一旁备用。

②雪里蕻洗干净，用刀剁成碎末，加入一勺盐，用手翻拌均匀后腌制20分钟，用手挤出水分。把挤出来的水倒进肉馅里搅拌均匀，再放入雪里蕻，加入香油拌匀。

③面粉加盐、鸡蛋，再放入清水，和成光滑的面团饧面半小时，擀成饺子皮，包入适量馅料捏成饺子，下入开水锅中煮熟即可。

马上就要入冬了，吃点热乎乎的饺子，能提供充足的营养和热量，在冬天不再怕冷，建议大家做给家人吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！