纽约苏活区美食（穿越时空的美食天堂）

当你漫步在充满异国风情的西雅图派克市场（Pike Place Market），是不是会被这里的喧闹、芬芳、个性十足的商贩和充满戏剧张力的市井氛围所吸引？这座自1907年开始运营的市场依然充满活力。2017年市场进行了扩建，为何这里如此独特？该如何探索它呢？

从市中心出发，顺着派克街（Pike Street）向着水边走，你会看到一个巨大的公共市场（Public Market）标志。原来这座霓虹灯标志和时钟可追溯到1927年，是美国西海岸最早的霓虹灯装置之一。站在派克街（Pike Street）和第一大道（1st Avenue）的十字路口，你能感受到这里的繁华与活力。走在鹅卵石铺成的街道上，你会经过一排排永远堵塞的汽车（千万别尝试开车前往派克市场）。

在进入市场之前，别忘了去拜访一下市场的吉祥物、青铜猪瑞秋（Rachel the Market Pig）。这个由艺术家乔治亚·格尔伯（Georgia Gerber）创作的真实大小的猪雕像每年募集约1万美元，用于市场的社会服务项目。附近就是信息亭，你可以找到市场地图和西雅图的相关资讯，还有各种优惠票务。

那么，派克市场（Pike Place Market）的历史又是怎样的呢？这个市场是美国历史最悠久的连续运营市场，诞生于1907年，旨在为本地农民提供一个直接销售水果蔬菜的场所。很快，绿叶菜商人们与其他商贩如鱼贩、面包师、屠夫、奶酪商、杂货店主和西北地区其他农产品供应商们一起，共同打造了这个市场。

派克市场（Pike Place Market）并非一开始就是为了吸引游客而设计的，它的建筑结构也相当简陋，由一系列凌乱的棚屋和摊位组成。然而，随着1930年代热情洋溢的农业社区的发展，市场逐渐进入了全盛时期。许多最早的农民都是移民，市场每年都会以不同的主题来庆祝这些移民群体的贡献，如日裔美国人、意大利裔美国人和西班牙裔犹太美国人。

到了1960年代，市场的销售受到了郊区化、超市的崛起以及人们对本地、小规模市场园艺的疏远的影响。大片的农田消失，取而代之的是购物中心和机场等设施。二战期间日裔美国农民的拘留也给市场带来了沉重的打击，整个地区逐渐沦为流浪汉和不法之徒的聚集地。

1962年世界博览会后，有人提议将市场拆除，改建为高层写字楼和公寓。幸运的是，公众的强烈反对促使了投票决定拯救市场。此后，市场得以翻新，再次成为市中心的活力之源，每年约有1000万人次光顾。

得益于市场独特的管理方式，社会服务项目和低收入住房与商业活动相互融合，市场保持了它的原汁原味。同时，市场法规禁止连锁店和特许经营者进驻，确保所有的商户都是本地企业。唯一的例外是星巴克（Starbucks），因为这里的店铺是咖啡巨头最早的门店之一，从1976年起便迁至此地。

2015年，市场启动了名为“Pike Up”的项目，拆除了阿拉斯加高速公路高架桥（Alaskan Way Viaduct），并于2017年开放了占地3万平方英尺的MarketFront综合体。这里新开设了商铺、餐厅和摊位，通过露台、楼梯和绿地将市场与海滨连接起来。

现在，让我们来看看主要拱廊（Main Arcade）和北拱廊（North Arcade）。市场吉祥物瑞秋（Rachel the Market Pig）位于两座拱廊的入口，它们是市场最繁忙的建筑之一。在这里，您会看到各种新鲜水果和蔬菜被精心摆放在极具艺术感的展示架上，新鲜的鱼、蟹和其他贝类也堆放在冰上。这里的鱼贩会像扔篮球一样把三文鱼扔来扔回去（许多摊贩会提供将鱼类包装好，以便隔夜送达的服务）。

此外，您还可以找到奶酪店、肉铺、出售来自世界各地的杂志和糖果的摊位、迷你杂货店等，几乎可以满足您组织一顿美食的需求。北拱廊的尽头专门为本地手工艺人和工匠设计，这里出售的产品都必须是手工制作的。而主拱廊则充满了鲜花摊贩的花香。主拱廊建于1907年，是弗兰克·古德温（Frank Goodwin）的第一座市场建筑。

在主拱廊下方，有三个名为“Down Under”的地下层，这里有各种各样的小商店，包括印度香料摊、魔术师用品店以及出售古董杂志和地图的小摊。

至于经济市场大楼（Economy Market Building），曾是商人马匹的马厩，位于市场入口的南侧。这里有一家非常棒的意大利食品店DeLaurenti，适合任何热爱意大利美食的人来此逛逛。同时，这里还有西海岸最古老的草药店之一Tenzing Momo，您可以在这里购买草药、香料、精油和书籍，还有机会享受塔罗牌占卜服务。看看经济市场的地板，您会发现其中的46,000块瓷砖，这些瓷砖在20世纪80年代以每块35美元的价格出售给公众。

购买瓷砖的人可以在上面刻上自己的名字，为市场的翻新出一份力。知名的瓷砖拥有者包括《猫和帽子》的作者苏斯博士（Dr. Seuss）和前美国总统罗纳德·里根（Ronald Reagan）。

如果你从DeLaurenti往前走，就会来到South Arcade，这是市场最新的翼，拥有高档商店和热闹的Pike Pub & Brewery。虽然它不是历史悠久的市场的正式一部分，但它的精神和热闹的氛围与之相得益彰。

跨过Pike Place，对面是1912年建成的Corner & Sanitary Market Buildings，因为它们是市场建筑中第一个禁止养活动物的建筑而得名。

现在，这里是一系列的民族杂货店和美食小店的迷宫，包括与建筑本身同龄的Three Girls Bakery和非常受欢迎的Crumpet Shop。当你吃完点心后，可以在bolshie书店，Left Bank Books，阅读一些激进的文学作品。

在Corner Market和Triangle Building之间，狭窄的Post Alley（因其马桩而得名）有许多商店和餐厅。它延伸到Stewart Street北面，提供该地区两个最好的饮酒场所：Pink Door Ristorante，一个带有凉爽庭院的意大利隐藏处，和Kells，一个爱尔兰酒吧。

总的来说，如果你来西雅图，一定要到派克市场逛一逛，品尝当地的美食，逛逛商店，感受这个城市的文化气息。