怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)

“小暑不算热,大暑在伏天。”

今年7月16日正式入伏,入伏过后,这几天的天气也是越来越热,一日三餐都没什么胃口。三伏天酷暑难耐,人很容易感到疲累,饮食上更要注意补充水分和营养,这样才能有饱满的精力,来面对我们的日常工作和生活。

很多人没胃口的时候,喜欢吃辣的、凉的、冰的,虽然可能当时吃得比较过瘾,但是这种吃法对肠胃刺激太大,并不建议经常这样吃。

今天给大家分享一道我家夏天经常吃的豆腐粉丝肉末包子,营养开胃,好吃不油腻,每次都要做一大锅,全家人都爱吃。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(1)

自己做的包子当作早餐非常方便,早餐热几个,搭配一碗白粥、一个鸡蛋,比早餐店吃得舒服多了。

作为北方人,晚餐也爱吃包子,烧上一锅或稠或稀的绿豆粥,吃上几个大包子,想要丰富点可以再炒个小菜、拌个凉菜,这样的家常便饭,我吃了几十年也没吃够。

今天把这种非常好吃的包子做法分享给大家,喜欢的朋友一起来看看吧!

【所需食材】

面:600g面粉,6g酵母粉,10g白糖,320ml温水

馅:五花肉,豆芽,豆腐干,粉丝,青菜,小葱,生抽,老抽,盐,鸡精,辣椒油

【详细步骤】

1、首先来和面,准备一个大碗,加入600克中筋面粉,加6克酵母粉,再加10克白糖促进酵母发酵,用320毫升温水和面,一边倒一边搅拌,搅至絮状以后下手揉成面团。现在是夏天,温度高,放到一边发酵1个小时左右,冬天要放到烤箱里或者温水上发酵。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(2)

2.把豆芽、豆腐干、粉丝、青菜都切成小丁,装到大碗里备用。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(3)

3.把五花肉剁成肉末,不需要像饺子馅那么碎,有点颗粒感更好吃。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(4)

4.锅中少加一点油,下入肉末,炒出肉末的油脂。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(5)

5.然后转最小火,放入葱花和切好的几种配菜,再加适量生抽、老抽、食盐、鸡精、辣椒油,充分翻炒均匀,这样馅料就炒好了,非常的香。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(6)

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(7)

6.面团也已经发酵好了,拉开里面都是蜂窝状。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(8)

7.发酵好的面团,拿到案板上揉搓排气,下成大小均匀的剂子,把剂子先揉成馒头形状,再擀成中间厚边缘薄的包子皮,也不需要擀太薄。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(9)

8.包子皮擀好就可以包包子了,自己吃,所以包不好看也没关系,可以多放点馅料,只要一点点收住口就行了。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(10)

9.包子全部包好以后,冷水上锅,先大火烧开,水开以后转中火蒸15分钟,时间到关火,这时候别着急取出来,焖5分钟再开盖,让水蒸气散一下,这样包子不容易死皮塌陷。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(11)

10.最后把包子取出来,这样香喷喷的肉末粉丝大包子就做好了,外皮又薄又软,里面的馅料鲜香微辣,吃起来开胃不油腻,一口气吃好几个都不过瘾。

怎么制作可爱的白菜包子(试试这道肉末粉丝包子)(12)

北方人蒸包子,都是一次蒸很多,够吃好几天的。天气热的时候放冰箱里冷藏保存,需要吃的时候热一下,还是同样的柔软好吃。夏天胃口不好,我就会经常给家人做这个肉末粉丝包子,天气炎热不想炒菜的时候,几个包子、一碗香甜的绿豆粥,简单省事,吃得也很舒服。

喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦!

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