正宗红烧小黄鱼的做法（这道红烧小黄鱼）

By 淡烟笼月drlx

用料

• 小黄鱼 6条
• 姜 3-5片
• 蒜 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 2滴
• 料酒 1勺
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 1个
• 糖 1勺
• 小葱 2根
• 淀粉 50g

做法步骤

1、小黄鱼清除鱼鳞、内脏，清洗干净

2、用料酒、胡椒粉、生抽、姜片腌制10分钟

3、准备一个盘子，放入干淀粉，把腌制好的小黄鱼两面滚上淀粉

4、平底锅放底油

5、油热放小黄鱼，不要立即翻动鱼身

6、煎至两面金黄后出锅备用

7、锅中放油放入葱姜蒜干辣椒

8、烧一会儿加入一小碗白开水，放生抽老抽胡椒粉白糖鸡精调味，尝下味道放入煎好的小黄鱼

9、水开转小火煮5分钟

10、然后大火收汁，由于鱼比较小可以不用翻动

11、水快干时，出锅装盘

12、可以把酱汁浇在鱼身上，更入味奥

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