如何做玉米排骨莲藕汤（天冷了进来煲汤）

天冷了都进来喝汤吧。简单好做的“莲藕玉米排骨汤 ”，绝对是最适合冬天的，喝一口就暖暖的好舒服。

砂锅煲汤的味道真的超级好喝，小火慢炖出来的排骨，肉软烂入味，玉米香甜软糯，莲藕更是煮得入味十足。这些食材的本味相互融合，相互交换，让这道“莲藕玉米排骨汤 ”无需繁复调味即可醇香扑鼻，喝一口，浑身暖暖的，唇齿间是一股夹杂着玉米香甜感的肉汤滋味，香而不腻，而那莲藕，竟吸饱了这般滋味，包容下了所有的美味，真的一口就是幸福啊！

莲藕300克，玉米250克，排骨500克，大葱半根，香菜少许，枸杞少许，姜片（大片）2 3片，料酒1勺，盐适量。

步骤1

玉米切段，莲藕切滚刀块，大葱切段，姜切5大片，2片焯水的时候用，3片煲汤的时候用。其它的还有少量的枸杞子和香菜，这些都是快出锅的时候放的，没有也可以不放。

步骤2

排骨切段后，洗净，冷水入锅，放入两个葱段和两片姜，开大火煮沸。

步骤3

煮沸后，倒入一勺料酒，煮5分钟，去除骨头里的血水，期间记得撇出浮沫。

步骤4

焯好的排骨用热水冲洗干净血沫。

步骤5

砂锅中倒入足量清水，大火烧开。水量宁多勿少，避免中途加水。

步骤6

放入排骨和剩下的葱段，姜片。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖煮半个小时。

步骤7

半个小时后，放入玉米和藕块。大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮1个小时至排骨软烂。

步骤8

煮好后，还未揭盖出锅，一股浓郁的夹杂着玉米香甜感的肉香便飘散开来。 加入少许的枸杞子，再小火焖煮10分钟就可以出锅了。

步骤9

出锅前尝一下咸淡，依个人口味加入适量盐调味，再撒上少许的香菜点缀一下就做好了。

步骤10

记得煲汤尽量用砂锅，味道会非常好，煲汤一定要用小火炖，不要为了省时间用高压锅去煮，那样炖出来的肉虽也会烂，但汤却寡淡无味，煲汤小火慢炖才是王道。

本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！