潮汕人不能缺少的一口白粥（吃遍山珍海味的潮汕人）

说起潮汕人的早餐或是夜宵，有肠粉、豆浆、面汤...但有一种更能代表潮汕人饮食习惯的食物，那就是潮汕人口中的"白糜"。有时候，吃再多的佳肴，最后还是抵不过一碗白粥来得舒服！一碗再平常不过的白粥，但也是因为他的普通，才能跟各式各样的美味搭配，没有"杂咸"的"白糜"是没有灵魂的，今天就来说说潮汕"白粥界"背后强大的美食王国。

在潮汕就有一句口头禅"吃糜配咸菜"。咸菜在潮汕地区非常常见，是潮汕人喜爱的一道用本地特产的芥菜以及各式调味腌制后的蔬菜。咸菜以爽口脆嫩，风味独特，酸甜酥脆，而令人馋涎欲滴。

无论是在外面吃特别油腻的，还是劳累了一天的，总会想念家里那一份咸菜，只要简单的白粥配咸菜，所有的油腻，疲累都在入口那一刻得到解放。

俗语说"潮汕有三宝，鱼露，咸菜和菜脯"，可见菜脯在潮汕人心中也占据了重要的地位。最普通不过的就是吃粥配菜脯，脆爽有嚼劲，既开胃又下饭。

除了简单的配菜单品，潮汕人家中也会经常做菜脯蛋，既开胃又营养，香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯，味道咸香，菜脯蛋和白粥是早餐养胃的佳品~

地球人都知道潮汕的咸菜出名，却鲜知潮汕咸菜还有一个"姐妹"：贡菜。

贡菜被称为"贡品"，有点甜又带有点酒香。

乌榄咸香可口，很是开胃。记得小时候超爱乌榄的味道，会不顾咸味，多吃几颗。

乌榄不仅仅果肉美味，它的核也是一大宝贝。小时候吃完的乌榄都会将乌榄核敲碎，用牙签挑出壳内的果肉，咸香软糯，十分美味。

橄榄菜色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人，有"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点。

每细细咀嚼，唇齿留香。

总会在某个时刻，特别想念汕头夜市里的一大盅大米熬煮的白粥，还有那一小碟乌黑亮丽的橄榄菜。

滑糯鲜香，香醇豆腐融化在嘴里，软而细腻，无论绵软程度还是咸度的把控，经验老道，大米、黄豆和白酒香的香气更是增加了多吃一碗粥的满满动力~

薄壳米不是真的米噢！薄壳是一种味极鲜的贝类海鲜，应季的"杂咸"，老辈人的最爱，粒粒饱满，放上金不换，简直完美！

一种用黄豆进行的特殊腌制，甜而不腻，又带有豆类的醇香，就算不当做"杂咸"，也可以吃上一堆啦~

永远找不到咸蛋哪边是头，一筷子挖走厚厚的蛋白，蛋黄出油，一口蛋黄一口粥，简直太满足。

肉松真的是用肉去做的哟！猪肉松是由瘦肉、沙糖等原料制成的，柔软酥松 绵而不腻，味鲜香浓。无需咀嚼，满满一口瞬间融化在嘴里。

在潮汕，还有许多的生腌海鲜，腌 虾 菇、腌 蟹、腌 血 蚶、腌 虾等等...它们都有"潮汕毒药"的美誉，吃过的人都会爱上那个味道，无法自拔犹如中毒，不过不可以吃多哟~

对于潮汕人来说，无论是早餐的开胃，还是夜宵的解腻，只要有白粥的地方，就少不了杂咸。

说了这么多，小编又饿了，小伙伴们，相约食白糜了喂！