广东最好吃的点心(十款最经典的粤式点心)

第一位 虾饺

作为广东早茶的四大点心之一,虾饺可谓是其中的佼佼者。透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜,满足!成品晶莹剔透,色香味俱全,是衡量一顿早茶层次的价格标准。

广东最好吃的点心(十款最经典的粤式点心)(1)

第二位 紫金凤爪

凤爪是许多人喝早茶的必点项,不同的茶楼也有不同的做法,但主要还是紫金酱蒸的形式,鲜香可口,入口即化,加上几颗酥软的花生,确实是喝茶的绝配。

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第三位:叉烧包

叉烧包可以说是广东点心届历史最悠久的点心之一,广东人开始喝早茶就已经有“买大包”出现,同时叉烧包也非常考验厨师水平,怎样把包皮做到蓬松柔软,又能开“笑口”,是一个茶楼的商业秘密。

广东最好吃的点心(十款最经典的粤式点心)(3)

第四位 干蒸排骨

排骨被蒸的晶莹,豆豉变得软烂,排骨下通常会有香芋垫底,香芋绵滑入味,吸收了豉汁的鲜味,却仍带有香芋本身的香味,这就使豉汁蒸排骨成为了老人的必选早点。

广东最好吃的点心(十款最经典的粤式点心)(4)

第五位 干蒸烧卖

外表金黄,内心却是雪白,头顶大虾与蟹籽,体形虽小却美味至极。大虾的鲜味早已渗入猪肉,令猪肉更添鲜味,蟹籽在口中爆开的滋味确是奇幻。猪肉的口感鲜嫩无比,令人回味无穷。

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第六位 金钱肚

广东人讲究“好意头”,这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。经过高温蒸煮,牛肚变的爽脆入味,每块地方都沾满了浓浓的酱汁,咀嚼起来又够劲且味道十足!赞啊!

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第七位 拉肠

鲜滑爽口的拉肠加上美味的豉油,能够让人获得味觉的最大满足。吃拉肠豉油是灵魂,讲究的茶楼会用鱼露来调制,回味无穷。

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第八位 萝卜糕

香煎萝卜糕是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕,然后再放进锅里煎,金灿灿的的外表让人看了非常有食欲。每次去饮早茶都是必点啊,个中缘由你们懂的。

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第九位 干炒牛河

干炒牛河是粤菜厨师入门的菜式,也可以最平常却最将水平的菜式。严格来说,干炒牛河不算是一道点心,但现在很多茶楼都会供给,说明其受欢迎的程度,要炒好干炒牛河火候是关键,特别是要保持河粉不断不散非常考功夫。对于在家来做的人来说,又不会抛镬,不妨用筷子来炒。

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第十位 流沙包

流沙包馅是蛋黄做的,呈液态,新鲜出炉的包子剥开会爆浆流油,因此吃的时候要小心烫嘴或滴在身上。

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