豆腐虽寻常做豆腐的过程却不简单（豆腐最脏的做法）

豆腐“最脏”的做法，样子难看，吃着香！网友：方法快“失传”了！

豆腐是一种最常见的美食，不仅仅营养丰富，做法也是多种多样，而且味道还好吃。不过豆腐也有一个小缺点，就是太嫩了。而且容易吸附灰尘，有一谚语叫“豆腐掉进灰窝里，吹打不得”说的就是这个意思。但是下面要给大家介绍一种方法，被称为是豆腐“最脏”的做法，样子难看，吃着香！网友：方法快“失传”了！

这种做法已经有2000多年的历史了，据说是关羽关二爷当年发明出来的，还有一个说法是“关二爷不把豆腐卖，世上哪来荤素菜”。下面给大家说一下详细的做法，首先把新鲜的豆腐切成薄片，然后用干净的纸巾包好，要整个包起来，不要露出豆腐。

然后准备一个盆草木灰，最好是豆干烧过的灰，然后拣出里面的碎秸秆，只留下灰尘。接着把包好的豆腐，放进去，上面在盖上厚厚一层草木灰，按紧实了，放在阴凉的地方，最少1天，一般需要5-7天时间，然后取出来，小心把灰尘里面的豆腐挖出来。

接着剥开豆腐外面的纸巾，此时发现豆腐变得又硬又难看，然后再清水下冲洗干净。准备一个蒸锅，把豆腐放进去蒸熟，在用盐腌制一下。就可以切成条，做凉拌菜吃。也可以把豆腐直接用细线绳串起来，挂在阴凉痛风的地方，继续晾干透，就可以保存很久。

这种方法做出来的豆腐，被称为是“最脏”的做法，叫做灰培豆腐。成品的豆腐，看起来颜色灰灰的，而且表面坑坑洼洼，而且切开以后，里面还是蜂窝状，非常难看，但是吃起来很有弹性，韧度很好，还有很好闻的豆香味。和大家生活中吃豆腐干是完全不一样的口感。是一种非常有传统特色的做法。

灰培豆腐，被称为是豆腐“最脏”的做法，样子难看，吃着香！有网友说，这种做法已经快要失传了，一方面是豆腐的做法很多，在一个就是现在很少有人烧火做饭，草木灰很少了。而且会这种方法的人越来越少，说不定那天就真的“失传”了。你说呢？你有吃过这种灰培豆腐吗？ 感觉好吃吗？