潮汕特产海蛎煎（在家也能吃到潮汕小吃海蛎煎）

在家也能吃到潮汕小吃海蛎煎，鲜美滋补，做法一点也不难，今天小编就来聊一聊关于潮汕特产海蛎煎?接下来我们就一起去研究一下吧!

潮汕特产海蛎煎

在家也能吃到潮汕小吃海蛎煎，鲜美滋补，做法一点也不难

海蛎煎其实就是潮汕蚵仔煎小吃，是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一，在2018年9月份的时候，当选福建十大经典名菜。主要的食材就是生蚝，在我们当地也被叫做是海蛎子。

生蚝的营养价值是非常高的，含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等，生蚝中含有牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

常吃能够补充身体所需要的多种营养元素，还能够强身健体，增强抵抗能力，家长们要多给孩子吃，对身体的健康是又非常多的好吃的，今天教大家做这道潮汕小吃海蛎煎，做法一点也不难，鲜美滋补，大人孩子都很喜欢吃，下面就来看看具体的做法。

【菜品】：海蛎煎

【烹饪食材】：海蛎子200克，鸡蛋5个，葱花少许，黄油一块，胡椒粉少许，酱油一勺，白芝麻少许盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材跟配料，将鸡蛋打入碗中。

2、在鸡蛋中加入少许盐和现磨胡椒粉，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

3、海蛎子剥出肉之后用冷水冲洗干净，然后沥干水分备用，大家可以买来带壳的海蛎子自己煮熟，然后将海蛎子肉剥出来，也可以买来现成的海蛎子肉，能够减少一些时间。

4、火烧热，然后将黄油放入锅中，效果慢慢将火油转化，然后用小刷子把整个烤盘涂抹均匀。

5、将海蛎子沥干水分，放入蛋液之中。

6、加入一勺酱油，然后轻轻搅拌均匀。

7、搅拌好了之后倒入锅内。

8、一面定型之后再翻至另一面，煎至1~2分钟之后关火，能够切成小块就可以了，将煎制好的海蛎煎取出来切成小块，这道美味的自制海蛎煎就做好了，赶紧来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、海蛎子在操作的时候要控干水分，如果没有提前控水的话，可以把海蛎子清清煎一下，然后再放入蛋液中，不然会味道很腥。

2、海蛎子本身味道就比较咸香，加一点点盐就可以了，也可以不加，这个在制作过程中大家可以根据个人的口味来酌情添加，也可以事先尝一下味道。

3、在买海蛎子的时候，最好选择个头小一点的跟鸡蛋一起下锅，容易煮熟，如果个头太大的很容易鸡蛋煮熟了变老了，海蛎子没有煮熟，如果比较大就提前将海蛎子煎一下，然后再放入蛋液中。

4、胡椒粉最好是用自己现磨的胡椒粉，现磨的胡椒粉，气味比较浓郁，而且香气能够持续很久，如果没有的话也可以买来现成的胡椒粉。