爆汁豆角怎么炒（我家用它炒豆角）

家里但凡有一点地方，在春天的时候，我就会收拾收拾，种上几种夏天当季的时蔬，比如豆角、丝瓜、黄瓜、辣椒等等，虽然数量不多，但足够一家人吃了，并且纯天然无公害，吃着鲜香更健康。

今年雨水多，豆角长得格外好，两天摘一塑料袋，家里能吃两三顿，如果稍微摘晚了，豆角可就老了，口感变差，吃法也少了，所以说，还是要趁着鲜嫩多吃一些。

家常的炒豆角，相信很多朋友都吃腻了，所以今天想给大家分享炒豆角的另外一种做法，用西红柿来炒豆角，酸甜多汁，可口开胃，解馋下饭，我们家一周四次吃不腻。

西红柿炒豆角

西红柿用清水洗干净表面，拿刀在顶端划十字，把热水浇在西红柿上面，撕掉外皮，切成小块。

豆角最好选择有肉的，摘去两端，以及有虫洞的地方，用清水冲洗干净，甩干水分以后切成小段。

大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味。

然后倒入豆角翻炒均匀，一直炒到豆角开始断生变绿色，然后倒入西红柿，撒入适量的食盐，多炒一会，一直炒出西红柿的汤汁，等到豆角吸收汤汁变熟入味，就可以关火盛出食用了。