东北人下馆子最爱点的10道硬菜（大街小巷都有的这道菜）

我们国家的美食众多，不管是酸甜苦辣咸，还是糕点水果，都能被制作成美味，现在生活水平提高了，很多人隔三差五就会和家人去饭店里吃，既便宜又好吃，不知道大家有没有发现，不管是哪里的中餐馆，基本上有一道菜是都有的。以至于很多人都不知道这菜到底是什么地方的菜。大街小巷都有的这道菜，下馆子请客必备，却很少人知道它是东北菜。“它”就是蚂蚁上树，有的地方也叫做肉末粉条。味道非常美味，制作也简单，很多人爱吃，却不知道它其实是东北菜，简单豪爽。一起来看看小编做的蚂蚁上树吧，非常美味。

By 阿末的美食日记

配料：

猪肉 100克、粉条 100克、蒜 2瓣、姜 1块、葱 1根、料酒 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 1茶匙、食盐 少许、郫县豆瓣酱 2茶匙、花生油 适量、白砂糖 适量

烹饪步骤：

1.干藕粉提前放温水中泡软，用手捏一捏粉丝，泡软后就可以捞起沥干水盛出待用。

2.准备猪骨汤一碗，将葱切段、姜、蒜剁成末。猪肉剁成末用酱油料酒腌制5分钟。

3.锅中热油，将猪肉末倒入锅中翻炒，直至水分炒干，加入豆瓣酱，姜、蒜末同炒。

4.倒入猪骨汤，烧开后放入粉丝，加入糖、盐、酱油焖至汤汁，最后放入味精调味，撒上葱花即可出锅！

烹饪小贴士：

1、一看,首先看光泽,优质粉条呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉条,颜色虽然很白,但是没有光泽.你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮.再看颜色,优质粉条颜色偏黄,接近淀粉原色.你看这个粉条就白得不自然,有可能是添加了吊白块的粉条.遇到这样的粉条,你最好不要购买.最后看形状,优质粉条整齐,断头很少.劣质粉条不整齐,中间有很多断头.

2、二闻,优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味.劣质粉条没味或者有异味.

3、三折,优质粉条柔韧性好,你看折成这样都不会断,劣质粉条柔韧性差,稍微一折就断了

你喜欢吃粉条还是粉丝？

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